醪糟雞蛋湯相信大家都很熟悉，他們兩個也算是經典的搭配了。小時候喝的農家的醪糟都是自己家人做的，大大的一盆糯米米發酵好之後盛放在罐子裡保存着，冬天存放個把月沒問題。現在各家各戶都有冰箱，所以平時也可以做一些放在冰箱裡面保存起來，早上起來做一個的雞蛋醪糟湯，簡單又方便，味道香甜還好喝。
先給大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒釀，甜酒。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的産婦、大病初愈者食用米酒的風俗。米酒還具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。
原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、涼開水
做法：
1、 在開始所有步驟之前，确保你要使用的所有工具都幹淨無油，否則保不準會出現基因變異。
2、 把準備好的糯米放入幹淨無油的盆中清洗幹淨，最後一次的水留下把糯米泡2-3小時。
3、 蒸鍋中燒夠足量的水，放入蒸箅和幹淨無油的紗布，把泡發的糯米平鋪在上面，然後用幹淨的筷子戳幾個小洞，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。
4、 糯米蒸熟後舀出來放在幹淨無油的案闆上晾涼。
5、 晾涼之後裝入幹淨的盆中，撒上甜酒曲，用幹淨的小手抓勻。
6、 然後加入一些涼開水，喜歡汁多的可以多加點兒。
7、 再把糯米壓平，中間挖個小洞洞，撒上一些紅枸杞。
8、 給盆口蓋上保鮮膜，用繩子密封。家裡溫度低的話可以再給上面蓋上小棉被，自然發酵兩三天就可以了。
接着來說雞蛋醪糟的做法沖煮雞蛋醪糟的時候可以放上一些紅糖，尤其是女孩子來大姨媽的時候喝上一碗，補血益氣，還能緩解疼痛。
做法：
1、首先起鍋把水燒開，放入醪糟（甜酒釀）沿着一個方向慢慢攪拌。
2、小碗中打入一個雞蛋，将雞蛋打散開來
3、慢慢倒入鍋内稍微攪拌至蛋熟（記得别煮老了），關火。
4、另取一碗放入一些紅糖、倒入煮好的雞蛋醪糟，再撒上幾粒枸杞。
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