哈喽！大家好，我是清清。往往最簡單的食材總是能做出讓人入口不忘的美食，做美食其實也不需要很多的材料，也不需要昂貴的食材來烹饪，有時候吃多了大魚大肉，最想念的還是記憶中拿一道簡簡單單的菜，他就是虎皮青椒。虎皮青椒在清清的記憶中尤為深刻，小時候媽媽炒的這一盤虎皮青椒是我的下飯菜，做出來的口感鮮辣、軟而不爛，有了他我都能多吃兩碗飯。

現在我們的生活越來越好了，吃到了許多的魚肉美食，但是這道簡簡單單的虎皮青椒，清清相信大家都還是會很喜歡吃。不知道大家在家裡會不會經常炒來吃，今天清清決定來一盤，不會做的朋友可以看看清清的方法哦！這可是清清從一位年薪58萬的大廚那裡找來學來的，炒出來的虎皮青椒好吃不油膩、做法正宗鮮辣開胃，我們一起來看看吧！

【食材準備】：青椒 大蒜 食用油 食用鹽 辣椒醬 雞精 白糖 生抽

第一步：去菜市場買回來一些新鮮的青椒，清清這裡用了五六顆，我們把青椒丢進大盆裡，加入清水将青椒表面的灰塵雜質清洗幹淨。清洗好後将青椒放到案闆上，用刀切掉青椒的頭部，他的根蒂我們可以不要了，然後我們把裡面的籽取出來，大家可以用小一點的勺子将裡面的籽挖出來，清清這裡就直接上手了，用手直接挖又幹淨又快速，我們把裡面所有青椒的籽都拿出來，這樣吃起來才會無籽好吃。

第二步：把所有的青椒都處理好後，我們還是把他們放到案闆上，接着用刀背去拍打青椒，把青椒一個一個拍扁，拍扁之後将青椒切成小段，全部切好後裝盤備用。然後再準備五六顆大蒜，大蒜剝好皮之後放到案闆上，用刀背将大蒜拍爛，然後再剁成蒜末，剁好後放入碗中備用。

第三步：接下來我們起鍋燒油，将鍋前後左右搖一下，讓油潤潤鍋，這樣我們等會炒青椒的時候就不容易糊鍋了。油熱後将青椒倒進去，開中大火将青椒翻炒均勻，這樣才會又快又入味，這個時候大家一定要勤翻炒哦！不要偷懶，不然會容易糊底，我們需要一直炒至青椒出現焦皮的狀态，看上去像虎皮疙瘩一樣，我們就可以盛出來裝盤了。

第四步：我們把鍋洗幹淨，再往裡面倒入适量的食用油，油熱後将準備好的大蒜倒進去，開中火将大蒜炒香，炒香之後加入一勺辣椒醬，用鍋鏟翻炒兩分鐘的時間，再将我們剛剛炒好的青椒倒進去，再次翻炒2分鐘，翻炒均勻之後加入一勺食用鹽、一勺雞精、白糖調味，最後再倒入少許的生抽，翻炒均勻之後我們的虎皮青椒就可以出鍋啦！看完是不是很簡單呢？這就是年薪五十八萬的大廚教我的虎皮青椒正宗做法，炒出來的青椒鮮辣可口、開胃下飯，太好吃了。

以上就是今天的全部内容，這道年薪五十八萬的大廚手裡的虎皮青椒制作方法大家學會了嗎？下次大家可以試試看哦！不說了，清清吃虎皮青椒去了，今天一定要多吃兩碗飯。如果您也喜歡今天的内容，記得給清清點贊和轉發哦！關注清清，下期内容會更精彩。

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