梨，

因其鮮嫩多汁，酸甜可口，

又有“天然礦泉水”之稱，

而得名“百果之宗”。

秋季最常見的當季水果就是梨，

面對市場上形形色色的梨，

怎麼吃才能既健康又夠味？

9種秋梨各不同

梨的種類繁多，不同品種的梨，口味、特點都不同。下面就為大家介紹9種秋梨的特點。

1、最出名：香梨

香梨學名庫爾勒香梨，是我國新疆地區的特産。果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈。皮薄肉脆，香甜可口，耐貯藏和運輸。庫爾勒香梨是我國出口的主要梨品種之一，遠銷北美、歐洲、中東等地，名揚海内外。

2、最多汁：玉露香梨

玉露香梨是我國最新育成的梨品種，果實橢圓形，果皮黃綠色，陽面有紅暈或暗紅色條紋。果皮極薄，果核小。果肉白色，細嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果實貯藏至元旦或春節時，品質最佳。

3、最甜：黃金梨

“說起黃金梨，心裡甜如蜜。”黃金梨的突出特點就是甜，别看它果皮黃綠，看起來青澀，果肉的甜度可是“傲視群梨”，而且它的果形端正，肉質細膩，是梨中的貴族。它的存放時間較短，室溫下最佳食用期隻有10天左右。

4、最養生：雪花梨

雪花梨果肉潔白似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱為雪花梨。在常見的梨中，它的個頭最大，每個能達到350—400克左右。雪花梨表面比較粗糙，果皮上有蠟質，肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出産的最為出名。雪花梨貯藏期長，秋季采收一直可以貯藏到春季。

5、最解膩：鴨梨

鴨梨肉質細脆多汁，香甜，耐貯藏。果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實為黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。以河北泊頭、山東陽信的最有名。

6、最味濃：南果梨

别看南果梨果實小小的，可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋，而且有着東北姑娘濃烈的味道。采摘下來的南果梨在屋子裡放上7—10天，就會香氣四溢，肉質也會由粗澀變得柔軟易溶于口，酸甜味濃。南果梨産于遼甯，以鞍山、遼陽等地生産的最著名。

7、最松脆：酥梨

酥梨原産安徽砀山，現在是我國栽培面積最大的梨品種。果實近圓柱形，果面上果點大而多，黃綠色，套袋果實黃白色，松脆多汁，耐貯藏。以新疆、山西生産的品質最好。

8、最綿軟：煙台梨

煙台梨學名五九香，果皮綠黃色，果形有點像保齡球比賽中的木瓶。果實存放幾天後變松軟，汁較少，味酸甜，适于老人和兒童食用，不耐貯藏。

9、最洋氣：早紅考蜜斯

早紅考蜜斯是我國從國外新引進的西洋梨品種，每年7月下旬上市，果實葫蘆形，紫紅色。經後熟（在特定條件下儲存成熟）後，顔色變為鮮紅，果肉細膩柔軟，香甜多汁。早紅考蜜斯顔色鮮豔，果形奇特，風味濃郁，連年在全國梨品種評比中被評為“風味皇後”。

梨也分雌雄

梨有雌雄之分：一種是“雄梨”，肉質粗硬，水分較少，甜性也較差；另一種是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。購買梨時可以外形上來區别雄雌。雄梨外形上小下大像個高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒有鏽斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處隻有一個很深且帶有鏽斑的凹形坑。

秋季吃梨的7大好處

1、梨富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯後吃梨，能促進胃腸蠕動，使積存在體内的有害物質大量排出，避免便秘。

2、梨具有潤燥消風的功效，在氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解幹燥。

3、梨含有較多糖類和多種維生素，對肝髒有一定的保護作用，特别适合飲酒人士。

4、梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃梨大有益處。

5、梨有助于腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

6、梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

7、梨味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對喉幹燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

秋季吃梨勿忘10大禁忌

1、梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

3、梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

4、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。

5、梨含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

6、梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

7、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

8、梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱水、食油膩食品會導緻腹瀉。

10、脾胃虛寒而緻的大便稀薄者，與外感風寒而緻的咳嗽痰白者忌用。婦人産後、小兒痘後忌用。

川貝雪梨盅

1、把雪梨洗淨，切開一塊，将核挖出。

2、在梨中放入8－10粒川貝和适量冰糖。

3、把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

雪梨馬蹄米漿

1、梨和馬蹄去皮切成小塊，大米要提前泡幾個小時。

2、将準備好的梨、馬蹄、大米放入豆漿機，加清水至上下水位之間。

3、蓋好蓋子，選擇米糊模式即可。

冰糖雪梨銀耳羹

1、将銀耳洗淨泡發，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗淨，備用。

2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；

3、然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘後加入冰糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鐘關火，焖1-2小時即可飲用。

烤梨

1、首先把梨洗淨，把小的一頭平切下來一塊。

2、把梨核子盡量挖出來，要是挖不出來也無所謂，隻要挖出一點夠放3-4個冰糖的空間就可以了。

3、放上冰糖，把剛才切下來的小頭安形狀放在梨子上，用牙簽固定好，這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。

紅酒梨

1、藍莓用攪拌器攪碎（也可用磨具碾碎），加入紅酒和糖中火加熱至糖溶解。

2、梨削皮，然後放入正在加熱的紅酒溶液中，開大火煮沸，随後轉中小火，蓋上蓋子焖煮25分鐘左右，直到梨肉變軟，中間将梨翻身1到2次，以便均勻上色。

3、取出梨放一邊，将剩餘的紅酒溶液開大火燒幾分鐘直到溶液變得少而濃稠，随即淋在梨上即可食用。

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