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開胃輔食的100種做法

圖文更新时间:2024-05-21 01:05:53

原創：冉/輔食記與食物戀

開胃輔食的100種做法（營養豐富易消化）1

今天分享一款湯

非常适合小朋友

鮮美易消化

營養豐富又簡單

可選多種海鮮

搭配軟糯蔬菜

湯中帶有鮮甜

孩子們都很喜歡

開胃輔食的100種做法（營養豐富易消化）2

【食材】

蛏子（或其他貝殼類海鮮）200g，瓠子（或西葫蘆）半個，清水适量，姜2片，鹽1勺（吐沙的鹽未算入其中），香油1勺，澱粉2勺（可不加），油1勺

【月齡】

24個月以上及對上述食材不過敏的寶寶

開胃輔食的100種做法（營養豐富易消化）3

【流程速覽】

将蛏子放入清水裡，水中放入鹽、香油，讓蛏子靜靜待在鹽水裡1小時以上吐沙。
把蛏子洗淨去殼，把蛏子肉上的雜質清理幹淨，然後清水裡放入姜片，放入蛏子開火燒水，水開後撈出蛏子。這個湯盛出來備用。
瓠子切絲備用，鍋中倒入油，油熱後下瓠子焯一下，接着倒入剛才的蛏子水，燒開後放入蛏子，煮1、2分鐘，放入鹽和水澱粉即可。

開胃輔食的100種做法（營養豐富易消化）4

【做法】

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開胃輔食的100種做法（營養豐富易消化）6

将蛏子外殼刷洗幹淨，把蛏子放入清水中，水裡加入鹽、香油，靜靜讓蛏子吐沙，一般來講至少吐沙1小時，我一般都是讓蛏子吐沙2小時。

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起鍋放入清水，姜片扔進去，把蛏子放入清水裡開火煮至水開，水開後撈出蛏子，這個煮蛏子的水不要丢掉，盛出來備用。

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撈出來的蛏子還要再處理一下，把蛏子肉周邊的一圈雜質撕下來扔掉，這樣你就能得到一碗非常鮮美、口感極佳的蛏子肉。

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起鍋制作湯羹，先将瓠子絲放入鍋中，過油炒一下，炒到瓠子變軟、出水。

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然後倒入清水，水量可以多一點，因為你真的會發現這碗湯總是不夠喝。

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蓋上鍋蓋煮一會兒，煮到瓠子完全軟了，并且融入了湯裡的感覺，加入蛏子肉和鹽，攪拌均勻。

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其實這時候湯已經好了，但是如果想做成“羹就需要加點水澱粉。把澱粉放入水裡攪拌均勻，然後倒入湯裡，一邊倒一邊攪拌。

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最後可以撒點小香蔥，沒有也可以不撒。

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這碗湯真的非常鮮，蛏子肉也很嫩，瓠子放進來覺得各類食材融合的特别好，沒有瓠子也可以用西葫蘆、絲瓜什麼的。

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這是一頓晚飯：瓠子海鮮湯，菱角燒肉，絲瓜杏鮑菇炒蛋。

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【重點與竅門】

貝殼類的食材一定要好好讓它們吐沙，沙子吐幹淨了，吃起來才有好的口感。
焯水的蛏子一定别把水扔了，那個可是很鮮的。
除了瓠子以外，還可以用西葫蘆、絲瓜這種食材。

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