大家好,我是老陳,關注老陳每天分享美食知識,以最簡單的食材,做出最好吃的家常菜供大家參考。今天來分享肉燒茄子,這是我今天剛買的肉,去的有些遲了沒有買到肥肉都是瘦肉,那今天就用瘦肉來燒茄子吧!
把切好的肉放入盤中,加入少許的料酒,用手抓拌均勻,把它腌制五分鐘。茄子去皮清洗幹淨,把它切成滾刀塊留着備用。
調料我準備了,小蔥、蒜末、小米辣、一個紅椒、把它的籽拔去清洗幹淨,切成棱角形。今天的食材都準備好了,可以上鍋來制作了。
起鍋燒油,涼油把肉塊下入鍋中。加入少許的生抽來調味,也可以去腥。用小火慢炒。
愛吃豆瓣醬的,加入一勺豆瓣醬,少許的蚝油,把它炒出紅油來。切好的蔥、姜、小米辣下入鍋中翻炒。加入一碗清水,加入幾滴老抽來調一下色。
大約炖了兩分鐘,再把茄子下入鍋中。加入食鹽雞粉,蓋上鍋蓋繼續炖五分鐘。把甜椒也下入鍋中,再加入蒜末,翻炒均勻。如果鍋内的湯汁有些多,可以加入少許的水澱粉來勾一下汁,這樣湯汁會更濃稠些。翻炒均勻就可以出鍋了,這樣一道好吃的肉燒茄子就做好了。
這是一道下飯菜,非常好吃。有時間你也試試吧!愛吃肉燒茄子的就和我一起來做吧!今天的分享就到這裡了,感謝大家的觀看。
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