非洲豬瘟不會傳染人,高溫下病毒可徹底滅活——非洲豬瘟并不可怕
經濟日報·中國經濟網記者 喬金亮
近來,人們不斷從各種途徑獲知“非洲豬瘟”這個詞。作為豬肉消費大國,我國豬肉年消費量超過5000萬噸,非洲豬瘟疫情發生後,消費者們都很想知道:非洲豬瘟到底是啥病?怎麼傳播的?會不會影響豬肉的食用安全?又該如何防控?對此,經濟日報記者采訪了多位業内專家
豬肉營養比較豐富,做法繁多,是我國消費者最常食用的肉類之一。然而,繼2018年8月我國發現首例豬瘟疫情以來,雖然國家迅速采取了應對措施,仍有大量生豬被撲殺,引發公衆對豬肉食用安全的廣泛關注。
非洲豬瘟從何而來
1921年,非洲豬瘟在肯尼亞被首次确診,随後曾在多國肆虐,至今仍無有效疫苗。近百年來,僅有13個國家根除疫情,根除時間多為5年至36年
非洲豬瘟是一種豬的急性、烈性傳染病,緻死率最高可達100%。目前,全世界暫無有效疫苗。由于具有顯著的早期發現難、預防難、潛伏期長等特點,生豬感染後,可能在3周内并無臨床症狀顯現,因而被稱為“生豬頭号殺手”。1921年,非洲豬瘟在肯尼亞被首次确診,1957年傳入歐洲,1971年傳入美洲,2007年傳入俄羅斯以及高加索地區,并在多個東歐國家擴散和流行。僅2018年,全球共有22個國家報告發生6200多起疫情。2018年8月,遼甯沈陽出現我國第一起非洲豬瘟疫情。
非洲豬瘟肆虐全球多國,它究竟是如何傳播的呢?中國動物衛生與流行病學中心副主任黃保續介紹,分子流行病學研究表明:傳入我國的非洲豬瘟病毒屬基因Ⅱ型,與格魯吉亞、俄羅斯、波蘭公布的毒株全基因組序列同源性為99.95%左右。首起疫情發生以來,農業農村部組織專家開展了系統的流行病學調查。結果顯示,在我國,非洲豬瘟的傳播途徑主要有3種方式:生豬及其産品異地調運、餐廚剩餘物喂豬和人員車輛攜帶病毒傳播,分别占比16.3%、42.9%和40.8%。其中,餐廚剩餘物喂豬以及人員車輛攜帶病毒傳播占據絕大比例。
需要指出的是,非洲豬瘟一旦在一個國家定植,就很難短期徹底根除。農業農村部畜牧獸醫局副局長馮忠武表示:“2018年,全球非洲豬瘟疫情明顯重于往年,新增疫情國家數同比上升30%,疫情數同比增加10.7%,部分國家呈現大暴發、大流行态勢。”近百年來,在已先後發生過非洲豬瘟疫情的60多個國家中,僅有13個國家根除了疫情。并且,根除時間多為5年至36年,付出了巨大的人力、物力和财力。俄羅斯從2007年首次發生非洲豬瘟至今,共發生疫情超過1000起,至今仍沒有得到有效控制。
“截至2019年1月20日,我國先後有25個省份發生過家豬和野豬疫情104起。目前,已有83個疫區按規定解除封鎖。疫情處于點狀散發,沒有流行蔓延,且發生勢頭開始減緩。”農業農村部新聞發言人廣德福說,為做好非洲豬瘟防控工作,農業農村部制定出台了一系列防控政策措施,其中既包括封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等常規防控措施,也包括限制調運、禁止餐廚剩餘物喂豬等針對非洲豬瘟傳播特點的特殊防控要求。
食用豬肉是否安全
專家明确表示,非洲豬瘟不是人畜共患病,不會傳染人,不會影響豬肉及其制品的食用安全,消費者可以放心食用
很多人擔心,非洲豬瘟疫情會不會影響豬肉安全?中國肉類食品綜合研究中心主任、國務院食品安全專家委員會委員王守偉明确表示:“非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全,消費者可以放心食用豬肉及其制品。”非洲豬瘟不是人畜共患病,不會傳染人,發現近100年來,世界上還沒有發生過人感染非洲豬瘟的情況,消費者完全不用擔心食用豬肉感染疫病的問題。
“非洲豬瘟不會感染除了豬之外的其他動物,不影響食品安全。”黃保續介紹,世界衛生組織、聯合國糧農組織、世界動物衛生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病,也沒有列入多種動物共患病。有關國家科研人員曾經将非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10餘種動物體内做感染實驗,均未發生感染。
并且,高溫即可殺滅非洲豬瘟病毒。王守偉說,非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感,60℃持續加熱20分鐘即可滅活——目前市場上銷售的高溫肉制品和低溫肉制品,其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹饪鮮(凍)豬肉時,加工溫度往往在90℃至100℃,病毒更加容易失去活性,隻要保證足夠烹制時間即可。因此,不必因為某地發生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉及其相關制品。
此外,嚴格的管控措施可以有效防止染疫豬肉流入市場。我國首例疫情發生以來,農業農村部加大了非洲豬瘟排查力度,強化了産地檢疫和屠宰檢疫,隻有經檢疫合格的豬肉才允許上市銷售。在疫情發生地區,實施了嚴格封鎖——疫點的全部生豬以及疫區内存在風險的生豬均被撲殺,并進行無害化處理,從源頭上有效防止了染疫豬肉進入加工環節和消費市場。
如何防控非洲豬瘟
及時主動報告疫情十分重要,有關部門、生豬飼養者、企業生産者以及消費者都應強化疫情防控責任意識,從而在各個環節切斷疫情傳播途徑
及時主動報告疫情對疫情的有效處置和控制十分重要。按照《非洲豬瘟疫情應急預案》,發病豬所在地點為疫點,疫點邊緣向外延伸3公裡的區域為疫區。對于疫點内的活豬,要進行撲殺處理;疫區之内的活豬,則根據檢測和調查結果确定撲殺範圍。據介紹,國家在預防、控制和撲滅動物疫病過程中,會對被強制撲殺動物的所有者給予補償。目前,非洲豬瘟已經納入我國強制撲殺補助範圍。針對此次強制撲殺的生豬,均給予所有者每頭1200元的補助。因此,養殖場戶不必存有顧慮,應及時主動報告疫情,配合有關部門做好疫情處置工作,降低疫情傳播風險。
馮忠武表示,非洲豬瘟在我國發現以來,畜牧獸醫部門對所有疫區的生豬進行撲殺,并通過化制、深埋等措施開展無害化處理,主要是為了防止疫情傳播,以免危及更多生豬養殖場戶,保護生豬産業。由于疫區内的生豬是高風險傳染源,絕不能允許活豬、豬肉或豬肉産品流出疫區,否則将很容易造成疫情擴散。事實上,不僅要求撲殺疫區内的生豬并開展無害化處理,還要對生豬飼養圈舍、運輸車輛等徹底清洗消毒,以及對其他養殖廢棄物一并開展無害化處理,确保及時消除所有隐患。
非洲豬瘟也對生豬産業轉型發展提出了要求。記者從各地了解的情況顯示,生豬生産方式正在積極适應限制調運措施,全國生豬供應和價格水平總體穩定。數據顯示,目前,我國共計撲殺生豬91.6萬頭,約占我國7億頭生豬出欄量的0.13%,直接影響非常有限,市場供應總體上仍處于相對寬松狀态。去年8月份以來,全國豬肉價格基本穩定,沒有出現大幅上漲,也沒有脫銷斷檔。總的來看,近期産能充裕,豬肉供應有保障,價格上漲空間不大。
鑒于非洲豬瘟疫情防控的嚴峻性,王守偉建議,消費者應強化疫情防控責任意識,注意發現隐患并及時報告,從而在消費環節切斷疫情傳播途徑,避免非洲豬瘟疫情的傳播蔓延。生豬感染非洲豬瘟後,會在耳、四肢、腹部皮膚出現出血點,消費者如發現類似可疑豬肉,應及時聯系相關部門,不能随意丢棄。同時,鼓勵各地和大型養豬企業按照區域化管理要求,探索建立無疫區和無疫小區,加快調整豬肉供應鍊,大力推行“集中屠宰、品牌經營、冷鍊流通、冷鮮上市”。
喬金亮
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