比肉包子還好吃的素包子，味道鮮美，做好都搶着吃！
家裡的包子從來不買着吃，不管是素餡還是肉餡，隔幾天就要蒸一鍋，餓的時候能一口氣吃3個。家裡蒸的包子不僅餡足，味道還十分鮮美，多蒸一些放冰箱冷藏起來，可當早餐吃，簡直太省事了！
今天為大家推薦的是我家常做的素包子，别小瞧它，比肉包子吃起來還香。
在早餐店裡，素包子往往比肉包子還要暢銷，素包子的品種比肉包子多，例如：蘿蔔粉條、韭菜雞蛋、雪菜豆腐等等。而我最喜歡吃的是青菜豆腐包，清香又鮮美，越嚼越香。
夏天吃肉包子怕膩，那就嘗嘗我做的青菜豆腐包，保證吃一次就喜歡，出鍋必光。
主要食材：青菜、豆腐、香菇
詳細制作步驟
1.青菜焯水30秒，淋點油和鹽，使顔色更翠綠。
2.豆腐切成小塊，焯水2分鐘，去一下豆腥味。（香菇和豆腐放一起也煮2分鐘）
3.食材處理好之後，都要攥去多餘的水分。将青菜切成一厘米長的小丁，香菇切成碎丁和豆腐放一起進行調味。
4.淋入蚝油、白糖、花椒粉、鹽、香油，攪拌均勻。不需要放生抽，調味品盡可能少一些，保留食材的鮮味，吃起來才會更加美味。
5.天氣熱，發面特别快。将面粉、酵母、白糖混合在一起，先攪拌成面絮絮，然後揉成團。放一旁等待1個小時，面團發至2倍大，就可以用了。
6.将發好的面團取出，輕柔排氣，并分成多個面劑子。
7.取一個面劑子擀成面皮，放入調好的青菜豆腐餡。
8.捏成包子的形狀。
9.冷水上鍋蒸15-20分鐘，蒸好後等5分鐘再取出，否則會有塌陷回縮的情況。
這素包子，我家隔幾天就要蒸一鍋，味道鮮美，做法也簡單，不妨試試。
青菜豆腐包的小貼士：我蒸包子都是冷水上鍋，如果喜歡滾水上鍋的小夥伴，包好的包子不要立即上鍋，饧5分鐘，這樣蒸出來的包子才會暄軟不回縮。不管蒸饅頭還是包子，蒸好之後都不要立即取出，容易使包子回縮塌陷。青菜、豆腐和香菇都要焯水，調味品不要放太多，保留鮮味。
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