比肉包子還好吃的素包子,味道鮮美,做好都搶着吃!
家裡的包子從來不買着吃,不管是素餡還是肉餡,隔幾天就要蒸一鍋,餓的時候能一口氣吃3個。家裡蒸的包子不僅餡足,味道還十分鮮美,多蒸一些放冰箱冷藏起來,可當早餐吃,簡直太省事了!
今天為大家推薦的是我家常做的素包子,别小瞧它,比肉包子吃起來還香。
在早餐店裡,素包子往往比肉包子還要暢銷,素包子的品種比肉包子多,例如:蘿蔔粉條、韭菜雞蛋、雪菜豆腐等等。而我最喜歡吃的是青菜豆腐包,清香又鮮美,越嚼越香。
夏天吃肉包子怕膩,那就嘗嘗我做的青菜豆腐包,保證吃一次就喜歡,出鍋必光。
主要食材:青菜、豆腐、香菇
詳細制作步驟
1.青菜焯水30秒,淋點油和鹽,使顔色更翠綠。
2.豆腐切成小塊,焯水2分鐘,去一下豆腥味。(香菇和豆腐放一起也煮2分鐘)
3.食材處理好之後,都要攥去多餘的水分。将青菜切成一厘米長的小丁,香菇切成碎丁和豆腐放一起進行調味。
4.淋入蚝油、白糖、花椒粉、鹽、香油,攪拌均勻。不需要放生抽,調味品盡可能少一些,保留食材的鮮味,吃起來才會更加美味。
5.天氣熱,發面特别快。将面粉、酵母、白糖混合在一起,先攪拌成面絮絮,然後揉成團。放一旁等待1個小時,面團發至2倍大,就可以用了。
6.将發好的面團取出,輕柔排氣,并分成多個面劑子。
7.取一個面劑子擀成面皮,放入調好的青菜豆腐餡。
8.捏成包子的形狀。
9.冷水上鍋蒸15-20分鐘,蒸好後等5分鐘再取出,否則會有塌陷回縮的情況。
這素包子,我家隔幾天就要蒸一鍋,味道鮮美,做法也簡單,不妨試試。
青菜豆腐包的小貼士:我蒸包子都是冷水上鍋,如果喜歡滾水上鍋的小夥伴,包好的包子不要立即上鍋,饧5分鐘,這樣蒸出來的包子才會暄軟不回縮。不管蒸饅頭還是包子,蒸好之後都不要立即取出,容易使包子回縮塌陷。青菜、豆腐和香菇都要焯水,調味品不要放太多,保留鮮味。
感謝閱讀,喜歡這篇文章就分享給更多的小夥伴吧。關注我家開飯了,每天為您帶來一道美味佳肴。評論下方歡迎您分享更多的美食,分享不同的看法,讓我們一起體會廚房的樂趣,開心每一天。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!