食醋中富含的氨基酸可以促使人體脂肪代謝，是機體所儲存的過多脂肪轉化為體能而消耗掉，還可以促進攝入的糖類與蛋白質的新陳代謝，增強機體對脂肪的代謝作用，排洩過多的“膘”，從而起到良好的瘦身減肥作用。

食醋有釀造醋與配制醋之分。釀造醋以糧食、糖或酒為原料，通過微生物發酵而釀成，其營養成分有氨基酸、糖、有機酸、維生素、無機鹽及醇類等，對人體的新陳代謝有很大的益處。而配制醋則以化學合成的冰醋酸為原料再加水稀釋而成，沒有其他的營養成分，因為使用這種配制醋，對人體有害無益。

在歐美很流行的“吃醋減肥法”，就是在早上起床後喝一杯蜂蜜加醋配成的水，晚上晚餐後再喝一小杯醋。如次，即使沒有嚴格限制三餐食量也可以緩慢變瘦，或者保持減肥之後的體重。

下面湖北新東方小編就給大家介紹五大醋搭配食物的減肥醋方。

一、黃豆醋方

醋泡黃豆是我國民間流傳較為廣泛的治療便秘的偏方之一，而便秘恰恰就是肥胖的一種常見并發症。近些年，經香港、台灣、日本醫學界實驗研究，又将其應用于治療肥胖症以及高血壓、糖尿病等等，依靠醋黃豆中的皂素來排除血管壁上的脂肪沉着，以此來減肥和防止動脈硬化，冠心病以及其他心腦血管疾病。

原料： 黃豆250克，香醋500克。

做法： 将黃豆洗淨後，放入鍋内用文火炒至熟香，待冷卻後放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

服法： 每日2次，每天随量食用。連服3個月。并配合節食，有良好的瘦身效果。

功效： 瘦身降脂、消積降壓。

适用： 肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

二、蛋醋減肥方

現代營養學認為，米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質，蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。

原料： 雞蛋1個，食醋200毫升。

做法：将雞蛋洗淨後放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包着脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子将蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。

服法：每個醋蛋液分5－7日服完，每日一次（約26－30毫升），于清晨空腹服用，服時可加溫開水2－3倍，加适量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可一次食完。

功效： 減肥瘦身，祛祛斑潤膚。

适用： 肥胖症、面部黑斑。

注意：不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。

三、花生醋方

醋不但是一種調味劑，還有着天然的持續健康效果。而花生中内含十分有用的不飽和脂肪酸，能降血壓、血脂，增強記憶力。醋與花生的“天仙配”，可令緩沖花生的油膩感，吃起來别有一番風味，另外又可健康養生。

醋泡花生有清熱、活血的功能，對愛護血管壁、阻止血栓構成有較好的用處。長期堅持食用可降到血壓，軟化血管，降到膽固醇的堆積，是防治心血管病态的持續健康食物。

原料： 花生米300克，香醋500克。

做法： 将花生米洗淨，晾幹，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8～10天，即可食用。

服法： 每天一次，每次早餐空腹食花生米10～15粒，連服3個月。

功效： 清血脂、祛脂肪，減體重。

适用： 肥胖症、動脈硬化、高脂血症等。

四、冰糖醋方

把冰糖溶解在醋裡，每天飯後喝上一湯匙，既能降低血壓，又可降低體内膽固醇的含量。尤其是中老年人常喝此醋，對身體有好處。

原料： 冰糖150克，香醋250克。

做法： 将冰糖搗碎，放入瓶内，倒入香醋微火煮化，即可服用。

服法： 每日三次，每次(飯後)服10毫升。

功效： 減肥瘦身，消食降壓。

适用： 肥胖症、高脂血症、高血壓。

五、紅薯醋方

紅薯含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通；熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者；能阻撓糖類變脂肪，由于纖維結構在腸道内無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。

紅薯醋，尤以手工釀制的紅薯醋最為知名，色澤紅潤、酸度适中，無論是調涼菜或是煎炸蒸炒都不失其醇香，而且紅薯醋的藥用價值很高，長期食用能有效的降低高血壓，高血脂，高血糖，減肥，美容，散瘀，止血等等。用其泡姜能夠養胃、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣；泡蘋果能夠排毒、美容養顔、增強體力、益壽；泡花生能夠降低血壓、軟化血管、減少膽固醇；泡香蕉能夠減肥；泡大蒜能夠去腥膩和助消化；泡冰糖能夠止咳化痰等等。

原料： 紅薯500克，香醋80毫升。

做法： 剔除腐爛變質薯塊，洗淨切成長條塊狀，放入鍋中，加入适量清水煮至八成熟時，在倒入香醋一直煮至熟軟，即可食用。

服法： 每天1劑，分2～3次食用。

功效： 瘦身通便，利尿消腫。能保持人體動脈血管的彈性，防止心血管脂肪沉積及動脈粥樣硬化的發生，減少皮下脂肪，對人體有良好的健美作用。

适用： 單純性肥胖症，急、慢性腎炎所引起的水腫。

注意：

1、一定要把紅薯蒸熟煮透後再吃。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會産生不适感，反而會讓腸胃不适應，造成體内新陳代謝變慢引起肥胖；

2、紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸；

3、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不适。中醫認為，濕阻脾胃、氣滞食積者應慎食紅薯；

4、紅薯和柿子不宜在短時間内同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃内發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，産生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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