一年一度過端午?李立欣日子步入農曆五月，端午節就好像蹲在門口等着一樣，現在小編就來說說關于一年一度過端午?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

一年一度過端午

李立欣

日子步入農曆五月，端午節就好像蹲在門口等着一樣。

這個節很古老，附着的故事與習俗五花八門，不管是什麼噱頭，對現代人來說似乎隻是個吃甜米的理由。以前鄉村人嘴上福氣單調，甜食就是一款妥妥的口福。誰不喜歡甜蜜呀，人們除了喜歡吃糖，更喜歡吃香，米加糖叫甜米，如果再添一些核桃、花生和棗，那味道自然又甜又香。

小米蒸了，舀一勺糖，是以前窮光景裡的端午，後來，生産隊種了黍子，黍子黏而香，端午節就是瓦盆裡蒸黍米、放白糖，那叫晉南甑糕。

晉南土話叫甑糕為jin糕，年代久了，大多數人稱作晉糕，祖祖輩輩都那麼叫，隻要一說出口，晉南人都知道那是個啥。

晉糕與端午揉在一起千百年，難以分離，就像八月十五與月餅一樣。過端午就得吃晉糕，吃晉糕就得蒸晉糕，而晉糕得提前蒸，不蒸個兩三火，成色就出不來。祖母是家裡那個大鍋頭的主人，瓦甕裡的黍米是她給端午盤算的口糧。五月初二開始撿米，開始曬罐子裡的那些紅棗，開始洗刷案闆下的陶盆，然後黍子在滾水裡淖了，一層黍米一層棗，後晌鍋頭一搭，初三蒸一火，初四蒸一火，黍米蒸在紅棗裡，紅棗蒸在黍米裡，黍米像塗了一層油，雖已失去了米的模樣，卻泛着一片亮光。紅棗也已化為一團團古銅色的暈，浸在金黃黍米的底色上。家裡那隻黑色的陶盆不知用了幾輩人，不知道蒸過多少代的黍米，那物件擺放在案闆上，總是浮着一層甯靜的啞光。

端午，瓦盆上的籠布一揭，晉糕看上去就很有了晉糕味兒。祖母把一盆晉糕端到南廈的方桌上，在牌位前燃上三根香，一獻龍王，二獻祖先，一個人跪在草團上默念過心中的祈禱後，晉糕才能端上飯桌。

那些年，端午總是提前被一位賣晉糕的老漢所預示。他戴着一頂深褐色的破草帽，瘦高的個頭，擔起擔子走在巷子裡，身子顯得有點擺。孩子們熟悉他，更熟悉他擔子裡常常叫賣的米花糖和果丹皮。他頭發花白，皮膚幹黑，六十多歲的年紀，張嘴隻露一根前門牙，眼睛很水，目光很灰，習慣用手背揉眼睛，眼角髒兮兮，像粘着兩粒泡熟的黃米，說起話來“哇哇哇”，笑起聲來“哈哈哈”。他常常往官路口一坐，筐子裡的蓋布揭開半邊，孩子們就圍起來盯，盯晉糕，盯老頭，盯那些拉着大人手就可以買晉糕的孩子，那眼神裡充滿着羨慕、彌漫着童真。回到家，在祖母面前一念叨，祖母就說：擔子老漢流鼻涕，手不洗，待明兒端午時我給咱蒸。于是，那個明兒我就盼過好多回。

那個季節，莊稼地裡早已開了鐮，布谷鳥一聲一聲地叫，那溫和的聲音總是那麼高遠而空靈，像端午的問候，是鄉村季節裡的背景音樂。那一年端午，去二姑家，二姑在瓦盆裡給我鏟了半碗白米晉糕，又從一個黑瓷罐裡舀了一勺像黃油一樣的蜂蜜，一攪和，讓我吃。我一大口還沒來得及下咽，她就笑着問我：甜不甜？我點頭。香不香？我說香。二姑說：晉糕占了嘴也顧不上叫姑？我笑了笑，她也笑了笑，我指了指頭上的房脊讓她聽。她扭過頭，布谷鳥就發出“咕咕咕”的叫聲來……那一回，我第一次吃了白米晉糕，舔了唇上的蜂蜜，一個人在她家的南園子裡摘了麥黃杏，撿了地上落下的黑桑葚。二姑在屋檐下撐起了鐵鏊子，燃起了新麥稭，那縷縷青煙搖着身姿，升騰在樹杈間，飄落在牆頭外。扭頭望去，鏊子上旋了一圓白緞子一樣的椒葉煎馍，鼻子也聞到了濃濃的煙火香。

祖母說白晉糕是大米晉糕，祖父卻說，糯米比大米更适合做晉糕。不管是大米還是糯米，晉南隻長小米與黍子，在物流閉塞的舊鄉村，我認知米的概念隻是黃色，來到這個世界十三年後才知道米還有白色的。而這種白色的米在幾十年的歲月裡，竟然像一桶白色的油漆漸漸塗改了北方年輕人的飲食習慣，更塗改了晉南端午瓦盆中晉糕的原生态模樣。當晉糕由黃變白，端午晉糕不僅僅是顔色的更改，更指向了老百姓過日子的廣譜升級。主題食材的蛻變與悄然退場，讓多數時下的晉南人不知黍為何物。

家裡有了糯米，母親蒸的晉糕又是一種味道，她總是耐心地把棗皮與棗核去掉，一層糯米一層棗泥，蒸出來的晉糕有羊脂玉的模樣，用刀子切開放在盤子裡，一層醬紅，一層白，撒上白糖，淋匙蜂蜜，張揚着一種奢華，修飾着一個節令，潛移默化地改變着舊時光的記憶。有一年，家裡的晉糕添加了葡萄幹、花生、山楂糕與葵子仁，父親笑着說，這哪是晉糕，晉糕若掩遮了稻米香，也就不那麼正宗了。

祖父以前在曲沃做甜食，他會包粽子，粽子是用粽葉包的，也有用蘆葦葉包的，以前家裡沒有這些東西，祖母會在每年秋季裡收藏很多玉米皮，來年用煮好的玉米皮包粽子。祖父包的粽子個頭不大，有四角的，有三角的，一個粽子一顆棗，白線線一綁，大鍋裡一煮，掀開蓋子，赭黃色的粽子滿屋香。第二天，祖母在井裡絞上一桶新涼水，喚着孩子們在井台上掬着涼水洗眼睛，那叫“破火眼”。破了火眼摘艾葉，新艾葉泡在涼水裡，粽子也往裡面一泡，個把時辰後撈出來，淋了水，吃時白糖一蘸，滿嘴涼甜，祖父把那叫“一口香”。

有一年，父親帶回來一籃臨晉粽子，青綠色，大三角，放入雪白的盤子，翠色很養眼、也可人。我用手指輕輕地解着粽子上的草帶子，那“寬衣解帶”的動作，讓我的意識流裡竟然泛出“輕解羅裳”與“月滿西樓”的詞條來。五月的季節，花有序地盛開，又悄然而自在地飄零，對季節的感知總是那樣原汁原味地依附在過往歲月片段中，讓人思念，讓人記憶猶新。

晉南的端午除了吃晉糕、吃粽子，家家戶戶蒸包子、攤煎馍，吃“麥黃杏”、采紅桑葚也是端午節裡出彩的細節。這個季節韭菜正好，味道續長，雖然有晉糕和粽子吃食主題，但韭菜包子卻是端午餐桌上的主食。上好的頭茬面，新鮮的綠韭菜，拌上醬炒的豬肉和粉條，捏出的包子一個個看上去羞答答的。包子的紋要細密勻稱，收口要小如豆粒，不管是圓包子還是長角角，蒸出來的不但有味，而且有形。包子的模樣取決于女主人的手藝，也是面子。晉南端午有給親戚送晉糕與包子的習俗，孩子是家裡的“跑腿哥”與專職快遞，每年我都是提着自家的包子換來七姑八姨家一堆面相各異的包子，有外形塌扁的，有皮厚餡少的，有少鹽缺油的，有紋理粗犷的。那些百家包子像使者，因為親情與禮儀走到一起，君子和而不同，包子“殊道同歸”，那是鄉俗，也是文化，是曾經隐形的鄉村秩序。

祖父手巧，他捏的包子很工藝，面若絲菊，頗有賣相。他調的包子餡不直接用肥肉，而是用肥肉炸豬油，用豬油拌韭菜，用肥肉丁配面醬，炒粉條，最後加入花椒與蔥、蒜、油，那種餡很講究，蒸出來的包子裡的韭菜總是那麼鮮綠誘人，豬肉總是香到恰處。咬一口，皮兒雪白，餡兒鮮美，裡面的皮兒滲着淡淡的粉綠，口感香而美，擱在時下，那是要秒殺城裡很多包子鋪的。

母親擅長攤煎馍，那是大半輩子的手藝。年年端午，天不亮她就起床，掃院子，采椒葉，一個鏊子，支上三個磚腿，一筐新麥稭，一盆椒葉面汁，鏊底的火苗搖着身姿，鏊子熱至火候，然後，油刷子一抹，舀多半勺子面汁往鏊心一倒，高粱稈制作的“丁”字刮順手一旋，面汁不多不少地被抹成一個圓，那圓像用圓規畫下的一樣，靠的就是那個經年累月的手感。隻見鏊子上的面汁還沒有來得急吐幾個小氣泡，雪白就變成乳白，上面星星點點略帶粉綠的椒葉末就被鑲了進去。家裡有一個專門攤煎馍的竹刀，包着漿，渾身油光，一尺長、一指寬，用了好幾輩人，祖母用過，祖母的祖母也用過。那物件雖有字痕，筆畫卻早已無從确認。母親用那個竹刀翻煎馍很是趁手，像弄戲法一般，熟到了生巧的妙境。剛攤出的煎馍，暖暖的，手感如同一張溫暖綿軟的老粗布，看起來總是那麼親切。一張煎馍在手，可以撕着吃，可以卷着吃，五月新蒜一搗，醬油米醋一和，煎馍在裡面一蘸，口舌生了津，滿嘴生了香。端午節吃煎馍，喝米湯，門廈下面流清風，耳邊隐約鳴布谷，歲屆麥香，顆粒歸倉，一歲新暑，碧紗隔窗。孩子們美在嘴上，母親卻樂在心頭。世間為母，母親常常是看着孩子吃比自己吃更有滋味。

端午是“麥黃杏”和桑葚成熟的季節，祖母常說：吃了端午杏（ha），過個安然夏；吃了端午桑，一年不害瘡……那時候，南國的水果很少見，晉南前半年的水果就像秃子頭上的頭發——稀缺稀缺。杏，是北方水果的頭彩，它與晉南端午如期相約，是這個季節最甜美的秀色，它散發着玫瑰的芳香，讓人難以忘懷……

我家沒有杏樹，後巷大姑家有，鄰村“珠珠”家也有，每年端午我都忘不了去那裡蹭杏兒吃，那杏有甜核、有苦核，有白的、有紅的，有離核的，也有黏核的。那些亭亭如蓋的杏樹就像鄉間耆老，幾分滄桑，幾分慈祥，風兒一吹，枝梢一擺，熟透的杏就會落了下來，孩子們可以在樹下撿，可以到樹上摘。吃了杏，砸杏仁，吃了杏仁玩杏核。有一年，祖母端午後帶着我去走親戚。親戚家在孤山根的袁家村。順着小路走上大坡，那滿坡的杏樹熟了個正好，有淺黃的，有玉白的，有胭脂紅的，有金橘紅的，一個個像珠子一樣挂滿枝頭，就那麼安靜地熟着、軟着、落着。我跟随祖母走進村子，拐進巷子，進了一戶人家，那人家的院子裡有一棵老杏樹，杏樹下面坐着一個綁着辮子的女孩，白淨的膚色像頭頂熟透的白水杏。那天，祖母與婆婆在屋子裡拉着家常，我卻站在祖母身旁透過門上的竹簾子望着樹下，那種情景像一簾幽夢，朦胧中包含着唯美與詩意，是童年端午的一幀畫、一抹風情……臨走的時候，婆婆給我衣扣上綁了一個紅色的香囊，那香囊與女孩扣子上挂的那個一模一樣，每當我把玩那個香囊的時候，鼻子聞到的不是朱砂香，而是端午杏散發的清香。

這些年，端午還沒有到，街上就有了賣香囊的流動小販。那些花花綠綠、搖頭晃腦的香囊，很快樂的樣子，遇到了就買上幾個，圖個開心，沾個吉祥。鼻子聞一聞，會讓人想起端午，想起粽子，想起許多舊故事。時下粽子比晉糕多，城裡的粽子五花八門，各有各的味，有攤攤上的散粽子，也有盒盒裡的禮品粽子，那些禮品粽子借着文化的名義變得陽春白雪，不管包裝得有多麼高大上，吃起來肯定少了一份家常的味道。前幾年，妹妹在端午節送來一盒禮品粽子，我打開一看，裡面有一幅精美的鐘馗像、五個香囊、一件如意，粽子還沒有吃，文化氣息卻撲面而來。

人就是這樣，心裡沉靜了，日子就更願意崇尚風物的柔軟與溫情。我住的那排舊小院，每年端午，都有幾多家戶在門上插艾草、挂朱砂。一次，我走到一戶門前，門的正上方懸挂着一把植物，問了幾個人都無法辨識。不一會兒，小門緩緩開啟，一位老先生手裡拿着一圓蒲扇，滿目慈祥地看着我。我指了指頭上，他笑呵呵地操着濃濃的垣曲口音說：那是菖蒲，也叫堯韭，辟邪，老家人送來的。我恍然大悟，腦子裡立刻想起十多年前友人送來的那兩瓶“菖蒲酒”，心裡生出了一份喜悅來。

世間攘攘，歲月熙熙。人間五月，端午如約。普天之下的晉南人，不管你在哪兒奔波，不管你漂泊在何方，這個節日你都應該放慢腳步，梳理一下記憶中的晉南端午。這個國人的節日不管你能不能想起屈子，想起楚辭，起碼要想起晉糕，想起粽子，想起家與老人，想起那些如歌的端午細節，繼而放下日子裡的那些瑣事與煩惱，走進一種文化自覺。放下行囊，佩上香囊，是一種生活境界，更是給自個的一個問候……

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