近日，廣東一對母女因食用自家腌制的泡菜後食物中毒。兩人先是相繼出現了四肢乏力、惡心、嘔吐等症狀，後因病情緊急而被送進ICU進行搶救，多日後才得以恢複。

醫生在她們的嘔吐物中檢出肉毒杆菌，經調查發現，來自其自制的泡菜壇中。原來，她們有食用自制泡菜的習慣，因常年使用未定期消毒的壇子進行腌制，壇子裡的“酸湯”從不更換，從而滋生出肉毒杆菌，最終導緻母女二人食物中毒。

缺氧環境下極易滋生肉毒杆菌，而其産生的肉毒毒素是目前世界上最劇烈的神經毒素之一，少量即可緻死。疾控君在此要提醒喜歡自制泡菜的朋友，一定要定期對腌制泡菜的容器進行消毒，避免肉毒毒素的産生。

除泡菜外

還有5種家中常見的食物

容易引起食物中毒

大家一定要提高警惕

！！！

NO.1 隔夜鹵味、涼拌菜

大家都知道，綠葉菜不能隔夜吃，否則容易産生亞硝酸鹽，其實相比于一般的綠葉菜，隔夜的鹵味和涼拌菜，由于放置時間過長，更容易滋生細菌。

喜歡吃鹵味和涼拌菜的夥伴們，每次應适量購買，現買現吃，不要隔夜存放。

另外，外出就餐時，尤其是在一些中式快餐店就餐時，應盡量避免吃鹵味和涼拌菜，商家可能會将前一天未賣完的菜品放到第二天繼續銷售。

NO.2 發芽的土豆

發芽的土豆中可能含有大量龍葵素，龍葵素進入人體後可能會對胃腸道黏膜産生刺激，從而對呼吸中樞進行麻痹。

因此，大家購買土豆時，要挑選新鮮、未發芽的土豆，買回之後要及時吃完。對于發芽的土豆，應丢棄不食，避免食用到其産生的龍葵素，對人體有害。

NO.3 發紅或發黑的甘蔗

很多人不會區分甘蔗是否發生黴變，疾控君教大家一個簡單的辨别方法，就是觀察甘蔗是否變色。

一旦發現甘蔗中間出現發紅或者發黑的情況，通常可以說明甘蔗已經發生黴變，黴變的甘蔗可能已經被節菱孢黴菌污染，或自身因黴變已産生毒素。此時，應将黴變的甘蔗扔掉，避免病從口入，引發食物中毒。

NO.4 長黑斑的紅薯

紅薯是很多減肥健身人士喜愛的主食，味道香甜、飽腹感強、營養豐富且熱量比米飯、饅頭都要低，無論是蒸、烤還是熬粥都很好吃。但是，長了黑斑的紅薯皮，千萬不能吃！

有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮中含甘薯酮及其衍生物甘薯醇，進入人體後會對肝髒造成損傷，并出現食物中毒的情況。輕者可能出現惡心、嘔吐等症狀，重者可緻高燒、氣喘、昏迷，甚至死亡。

因此，大家在發現這類紅薯的時候，務必仔細檢查，如果紅薯内部并未腐壞，隻是皮上長了斑點，務必将皮削掉後再食用。

NO.5 死掉的螃蟹

秋季是吃螃蟹的季節，很多人都知道，吃螃蟹一定要吃鮮活的，現蒸現吃，不吃死蟹或隔夜的螃蟹，但理論擺在那，卻不知道為什麼不能吃死的，因此還是有些人會圖便宜而買已經死掉或剛死的螃蟹食用。

無論是早已死掉的螃蟹，還是剛剛死掉的螃蟹都是不能吃的。這是因為螃蟹本身就含有細菌，死後體内的細菌更是會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中，蛋白質也會随之分解，産生組胺，整個過程是非常快的。食用這類螃蟹可導緻食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳加速等不适症狀。

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