手抓餅是我們常吃的一種早餐餅，它是源自于台灣的一種小吃。做出來千層百疊，層如薄紙、金黃酥脆，無論是口感還是味道都非常的棒，受到人們的喜愛和歡迎。
平常我們吃手抓餅一般都是把它放入鍋中煎一煎，然後搭配肉類、雞蛋、蔬菜，再配上各種口味的調料，做卷餅吃，做出來酥脆鮮香，非常的好吃，不過經常這樣吃，也會吃的膩膩的，喪失新鮮感，其實這手抓餅還有另外的一種用途，就是把它做皮使用，非常的好用。
自用我用手抓餅當面皮使用，做過一次火燒後，發現它真的是太好用了。用手抓餅做出來的皮口感一點也不熟平常我們自制的面皮，還省時省力，做到了真正的餡多皮薄。從此，我再也不費力和面，有時這面皮還做不好。每次想吃火燒了，都用這個手抓餅做皮，并且做出來的火燒可不輸樓下專業火燒鋪打的火燒，自此再也不光顧樓下火燒鋪，想吃自己在家調好現，用手抓餅制作了。
豆沙火燒
【準備材料】:手抓餅、豆沙餡、植物油
【制作過程】:
第一步:手抓餅從冰箱拿出來，室溫解凍，變軟後開始做皮實用；——（手抓餅很薄，不用借助外力，自己在室溫解凍很快）
第二步:把充分解凍的手抓餅拿在手中當皮用，在餅中間放入豆沙餡，順着餅圈一圈圈的捏起來，捏結實；——（我們買的手抓餅怕黏在一起，兩片手抓餅中間都有一層薄膜，為了防止手抓餅解凍後粘手，薄膜可以留着，不撕去）
第三步:平底鍋内刷上一層植入油開火，先把封口有褶皺的那一面放入平底鍋中，小火慢煎大約2分鐘；——（手抓餅很好熟，不用大火，小火慢煎把它煎熟即可）
第四步:煎的差不多了，然後翻面，繼續煎2分鐘，煎到兩面的面皮都變成金黃色後就煎好了，取出裝盤就可以吃了。
随然說:
手抓餅的面皮很好熟，我們把它做面皮使用的時候，最好是選擇一些好熟的餡料，不用煎的時間太長。
做火燒，最好把封口的那裡面先放入鍋中煎好，防止不好翻面，弄破皮露餡。
我是随然之戀戀不舍早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最适合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！
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