大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：芹菜‬、火腿腸‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬

做法：

（1）芹菜洗淨切去根部切段，火腿腸斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜段，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末和小米辣，加入火腿腸翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入芹菜，倒入适量的生抽、蚝油、食鹽、雞精、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋，裝盤即可開吃，簡單易學，清淡爽口，老少皆宜的一道家常菜！

食材：大蒜3顆；大蝦500g；料酒，生抽，糖，鹽少許

做法：

1、大蒜切丁，蝦切開去蝦線，用料酒，醬油，糖，鹽把蝦腌10分鐘。

2、大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用。烤盤刷油，把蝦子碼好。

3、撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鐘。撒上蔥花，這道菜就做好了。

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉适量、

做法：

1、準備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均勻的塊。豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼。鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火将豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入姜末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻。

3、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至顔色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較鹹，燒開，将豆腐燒制入味2-3分鐘。

4、淋入适量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，不時地晃動炒鍋，防止湯汁糊底，關火，盛出裝盤，撒上剩下的蔥花即可，一盤色香味俱全的肉末豆腐就做好了。

食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；

2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；

3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；

4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。

材料：蘑菇适量、面粉1個、雞蛋、胡椒粉、鹽

做法：

1、把蘑菇一個撕三瓣。豪邁地撒兩勺鹽，腌一刻鐘，不是為了入味兒，是為了出水。然後使出你的握力，攥水，越幹最後越脆。

2、一個雞蛋，半碗面粉，胡椒粉，一點點鹽，一點水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了還備少了，所以隻有薄薄的面衣，也好吃就不計較了。

3、把蘑菇倒進面糊裡，包裹均勻。第一遍用中火炸，一條一條下，變淡黃色或者變硬就夾出來。

4、晾一會兒大火複炸，差不多翻炒幾下就可以出鍋了。

食材：莴筍，五花肉片，姜片，花椒，濃縮雞汁，辣椒油，鹽，蒜泥汁

做法：

1、五花肉切成薄片；莴筍去皮，切絲；将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁。

3、鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開，放入無花肉片，煮至熟透後撈出，晾涼。

4、将莴筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水後撈出，用無花肉片将莴筍絲卷成卷，裝盤。

5、炒鍋中熱油，将熱油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。

食材：臘肉、花菜

輔助食材：胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗

做法：

1、将花菜清洗幹淨，再将花菜切開切成小塊備用

2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用溫水過一下

3、鍋裡放入冷水燒開，把花菜放裡面焯一下水，變色倒出涼水備用

4、鍋裡放點油燒熱，把臘肉放進煸一煸

5、再把蒜放進炒香，放入花菜快速炒

6、再把蒜苗、尖椒放進炒加點生抽、胡椒粉快速炒好裝盤

食材：熟羊肚一塊；青椒，洋蔥适量；蔥姜蒜适量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油适量

做法

1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。

2、鍋裡放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出

3、留底油爆香花椒鏟出，放入蔥香蒜末爆香

4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽

用料：臘五花肉；紅椒；青蒜；姜；蒜；花椒；料酒；老抽；鹽；

做法：

1、五花肉切片，青蒜和紅椒切好備用；

2、鍋中入底沒一，将五花肉一片片的攤開在鍋底；

3、小火加熱慢煸至油份逼出；

4、加入料酒和老抽；加入少許水讓肉軟化。

5、至水幹時加入花椒和姜蒜末；炒香後加入紅椒和青蒜；加入鹽，炒至紅椒變軟後加入蔥花；翻炒均勻裝盤即可。

食材：鮮蝦仁300克，黃瓜100克、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、生抽、米醋、蔥末、姜末

做法

1、蝦仁去泥線，洗淨後加紹酒、鹽、胡椒粉、蔥末、姜末抓勻，腌制15分鐘；黃瓜切菱形片

2、炒鍋上火加底油，燒至5成熱時，放入腌制好的蝦仁煸炒，蝦仁變紅時，加紹酒、白糖、蔥末、姜末、生抽、幾滴米醋炒勻，蓋蓋焖1分鐘

3、加入黃瓜、鹽翻炒均勻，出鍋即可

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