Hello，這裡是讓你健康享瘦的營養師。豆漿作為咱們國人的早餐常見飲品，不過如果你正在減重期，豆漿要怎麼喝才能健康享瘦？

今天營養師就來和大家分享一下，減重期間如何花式喝豆漿。

豆漿的營養價值

豆漿屬于大豆制品，主要的營養素都來源于大豆。在日常生活中常見的大豆是黃豆，其次是黑豆和青豆，還有一種褐色大豆。

這幾種大豆制作出來的豆漿之間的營養價值會有差異，不過鑒于我們日常最常見的是黃豆，所以我們一般說的豆漿也都默認是黃豆豆漿。

已經有研究證明常喝豆漿的好處：

提高蛋白質吸收率

大豆變成豆漿後内部的結構發生改變，蛋白質的遊離度提高，蛋白質的吸收率也随之提高。

蛋白質是構成生命的基礎，在減重過程中，蛋白質不足會除了體重不下降以外什麼都往下走，例如免疫力、頭發的數量、皮膚光澤度等。

預防貧血

在減重過程中很多人會因為飲食結構不合理造成營養缺乏，出現貧血症狀。而豆漿中的鈣磷鐵等礦物質及多種維生素的含量都比較高，吸收利用率高，常喝能有效預防貧血。

提高記憶力

豆漿中含有卵磷脂，卵磷脂能構成細胞膜、腦神經組織、腦髓等，促進細胞的發育和新生，是生命的重要基礎物質。同時，卵磷脂是合成乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿是一種對思維記憶功能有益的物質，所以卵磷脂攝入充足能健腦益智。

除了好處之外，豆漿當然也有自己的不足之處，那就是：沒有完全煮熟的豆漿有毒，不能喝！

減重期花式喝豆漿

傳統的豆漿類别中主要是黃豆漿，長期喝下來難免單調膩煩，營養師今天來教大家減重期花式喝豆漿。

備注：以下所有食物安排，按照減重期每日總熱量攝入1200千卡。

推薦一：豆谷漿

配料：黃豆20克，大米50克，水200毫升

熱量：78千卡 173.5千卡=251.3千卡

谷類是我們的主食，其中的蛋白質因為賴氨酸不足導緻營養價值不高，但豆類蛋白質中的賴氨酸含量高，和谷類食物一起吃能起到互補作用，提高谷類蛋白質的營養價值。

注：谷可以使用大米、小米、玉米、燕麥等等食材。

推薦二：堅果豆漿

配料：核桃仁5克（約1個核桃）、黃豆10克、水200毫升

熱量：32千卡 87千卡=119千卡

堅果可以随意搭配，但一定選用原味的烘焙堅果。堅果的香氣可以遮掩黃豆的豆腥味，改善豆漿的口感。而且堅果中OMEGA-3多不飽和脂肪酸對脂肪代謝有幫助。

推薦三：五色豆漿

配料：黃豆10克、黑豆10克、赤小豆10克、綠豆10克、白芸豆10克、大米25克、水500毫升

熱量：39千卡 40千卡 32千卡 33千卡 32千卡 87千卡=263千卡

黃豆和黑豆都屬于大豆能提供優質蛋白質，赤小豆和白芸豆能排濕，綠豆能清熱解毒，再搭配大米可以起到氨基酸互補提高蛋白質的營養價值。

如何制作豆漿更健康

在選用制作豆漿機器的時候營養師建議使用自帶加熱功能的豆漿機或破壁機，破壁機能破碎植物細胞壁，更有助于我們吸收到細胞裡面的營養。

最後營養師要提醒大家一句，豆漿雖好，也不要把豆漿當水喝，一定要适量攝入，在制作豆漿過程中盡量減少添加糖，才能健康享瘦哦。

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