蒸碗糯米甜飯-tft每日頭條

蒸碗糯米甜飯

圖文更新时间:2024-07-21 11:25:42

冬至，給我兒時印象最深的就是能夠飽餐一頓，而其特色就是一碗美味糯米飯。

小時候，農村條件不好，每每隻能借助于某一個節日弄餐好吃的打個牙祭，冬至就不例外。那時的冬至，不僅是個節氣，也是一個比較隆重的節日，特定的餐食印象非常深刻，那就是香噴噴的糯米飯。這也許隻是南方的習俗，北方應該不一樣，餃子可能是标配。

糯米(北方有區别，好像稱為江米)，比一般的米粒要長些，但吸水性和膨脹性小，口感香糯黏滑，它富含有蛋白質，營養豐富，為溫補強壯食品，據說具有補中益氣，健脾養胃的功效。

農村裡自己種田，自産糧食，盡管糯米的産量沒有其他的雜交水稻品種産量高，但是為了生活裡面的那一份份美好，每家每戶都會種上幾分地的糯米稻，目的就是，在難得的幾個節日用它做上香噴噴的特色食品，例如冬至日的糯米大餐，除夕夜的甜酒，元宵節的湯圓，端午節的粽子等這些都基本上是以糯米作為原料的，都是一家人聚在一起熱熱鬧鬧紅紅火火的過大節的最佳标志，這一次次的牙祭生活，也是那個時候小孩子的不時挂在口裡的念想。

糯米飯的制作比較簡單，農村裡一般的做法是，先将糯米洗幹淨，然後放到鐵鍋裡面把它炒幹，至米粒變得微微變黃盛出，切點五花肉炸到金黃，然後将炒好的糯米加入，條件好的也可以加入一些其他的營養品，例如紅棗，桂圓，香元條等，繼續炒拌拌勻，然後倒入開水，切記就是水不能放太多，蓋上蓋子，小火煮熟，稍微悶下就可。大約一、二十分鐘以後，一鍋香噴噴的糯米飯就可以上桌了，一家人圍坐桌前，幸福的時刻在那時定格，這裡要特别提到的是，那糯米鍋巴可不是一般的美味，軟軟的，糯糯的，帶點嚼勁的特别的香，現在想起來依然是一段美好的幸福時光。

現在，糯米飯的制作增添了很多新的花樣。例如年糕、八寶飯等，想吃也無需等到特定的節氣，市場裡無時不在提供這樣的糯米制品。

今日冬至，暖陽依舊。願歲月安好，幸福永遠！

蒸碗糯米甜飯（一鍋香噴噴的糯米飯）1

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