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川菜非常特别,有的人愛的不行,有的人卻十分抗拒。那是因為你們不了解川菜,誰說無辣不川。今天就教你們。酥肉酥肉,香酥爽口不膩。不管你愛或不愛,這道菜都是你必點的。可謂是居家待客、下館宴請必備美食。
四川酥肉是一道巴蜀地區特色傳統名菜,屬于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

接下來就是這道四川酥肉的做法了!

食材:
五花肉、雞蛋、紅薯澱粉、花椒粉、姜、蔥、料酒、鹽、幹辣椒、蒜末、香油

做法:
1.五花肉切條。

2.切好的五花肉放入碗中,加入姜、蔥、料酒和鹽抓勻,腌制20分鐘。

3.雞蛋液中加入鹽和花椒粉拌勻。

4.倒入紅薯澱粉攪拌,攪拌至稍稠的糊狀即可。


5.倒入腌制好的五花肉片拌勻。

6.鍋内放油。

7.微冒煙,放入裹上糊的肉片。

8.炸至金黃,撈出。

9.放涼後,複炸一次,撈出。

10.幹辣椒碟,倒入蒜末、香油即可。



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