酸菜種類?東北酸菜:東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物常采用當地盛産的大白菜腌制而成,極具東北地方特色白菜經乳酸杆菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵後,還會産生大量乳酸,不僅吃起來非常的美味,并且還有不錯的保健作用 ,我來為大家科普一下關于酸菜種類?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
東北酸菜:東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。常采用當地盛産的大白菜腌制而成,極具東北地方特色。白菜經乳酸杆菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵後,還會産生大量乳酸,不僅吃起來非常的美味,并且還有不錯的保健作用。
四川酸菜,又叫泡酸菜。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少适宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好,如果腌制的時間不久的話,在吃的時候才有一點“脆”。可以說是“脆”中帶酸。也稱得上是美味。
貴州酸菜:酸菜是貴州風味特産,曆久不衰,百吃不厭,經濟實惠。“肉末酸菜湯”還登上宴席的大雅之堂,在山珍海味之間“一枝獨秀”。而且貴州酸菜制作過程中不使用食鹽,顔色自然,味道清淡。脆嫩爽口、酸味醇和、久貯不壞、醒酒解膩,當然了,貴州酸菜不僅可以直接吃,也是可以用來炒菜食用的。
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