秋季是進補的最佳時節，尤其是對于小孩子，營養補充好，不僅個子長得快，腦子也會越來越聰明。現在的小孩子學習繁重，除了正常學習之外，家長們還會報各種補習班，孩子往往會用腦過度。

家長們除了會給孩子買一些營養品之外，在飲食上也要合理搭配，建議家長，多吃5種“高卵磷脂”食物，堪稱“腦黃金”，孩子越吃越聰明，學習更上一層樓。

推薦食譜【桃仁拌木耳】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

1、木耳怎麼快速泡發，今天教你一招，木耳裡加入白糖、面粉、溫水，蓋上蓋子快速搖晃3分鐘，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除雜質，木耳的泡發時間不能超過8小時，，時間太久就會産生有毒物質。

2、時間到了，也是見證奇迹的時刻，木耳已經全部泡好，這個方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水沖洗幾遍，這個泡出的木耳非常的幹淨。

4、鍋裡水開之後，下入木耳，焯水2分鐘，焯好後撈入清水中，這樣木耳口感更加脆爽。

5、瀝幹水分後倒入新鮮的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入熱油，然後加香醋、生抽、白糖、少許花椒油，雞精，攪拌均勻即可。

6、最後撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均勻即可，這樣一道簡單好吃的涼拌菜就做好了。

推薦食譜【可樂雞蛋】

主要食材：雞蛋 可樂 蔥花 姜片

1，雞蛋咱們冷水下鍋，加一勺鹽，适量的白醋，這樣煮出的雞蛋殼不容易碎，煮雞蛋記住一個訣竅，“煮8焖6”，這樣雞蛋又嫩又好吃。

2，小蔥适量切成蔥花備用，生姜切片備用。

3，煮好的雞蛋放入清水中過涼，這樣比較好剝皮，雞蛋完全冷卻之後，把雞蛋皮剝下來，這個時候會發現，雞蛋皮特别的好剝。

4，鍋裡倒入适量油，油熱後放入雞蛋，中小火慢煎，把雞蛋都煎成虎皮狀，一直煎到像這樣就可以了，煎好後盛出備用。

5，鍋裡留點油，然後把蔥姜炒香，炒香之後加入一罐可樂，倒入煎好的雞蛋，加入生抽，蚝油，炒的時候用鏟子把料汁往雞蛋上澆一澆，這樣上色更快。

6，一直煮到雞蛋上色均勻，湯汁變得粘稠就可以出鍋了，顔色很漂亮，看着很有食欲，裝好盤之後，淋上一些料汁，撒上蔥花就可以上桌了。

推薦食譜【涼拌豬肝】

主要食材：豬肝、蔥姜、大蒜、小米椒、香菜

1、7塊一斤的豬肝先沖洗幹淨，然後切成厚厚的薄片。厚度差不多0.3厘米左右即可，太厚不夠嫩滑，太薄沒有嚼頭。

2、切好的豬肝放入大碗中，然後倒入一瓶82年的啤酒，這個是豬肝去腥的關鍵，把豬肝抓拌一下，浸泡上10分鐘左右。

3、浸泡好的豬肝能看到已經析出了很多血水，然後倒入清水再反複清洗幾遍，抓洗到水變得清澈就可以了。

4、瀝幹水分之後，然後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘，增加一些底味。

5、鍋裡水開放料酒、蔥姜，然後一片片地放入豬肝，開大火焯，時間不要長，豬肝容易變老，豬肝隻要一變色就可以撈出來了，然後再沖洗幹淨即可。

6、豬肝裡放青紅椒、蒜末，花椒、辣椒面，用熱油潑一下激發出香味，加鹽、白糖、雞精、香醋，最後放點香菜，用右手抓拌均勻就可以了。

推薦食譜【幹鍋蝦】

主要食材：大蝦 蓮藕 土豆 菜花 芹菜 午餐肉 洋蔥

1，大蝦先把蝦線去掉，然後再把蝦須，蝦腳也剪掉，全部處理好後用清水把蝦清洗幹淨，加入料酒腌制15分鐘。

2，清洗好的芹菜切段備用，洋蔥切片備用，午餐肉切片備用，菜花清洗幹淨切小塊，蓮藕去皮切片備用，土豆去皮切片備用。

3，油熱後放一根筷子，冒密集的泡泡時油溫剛好，接着倒入大蝦，中火慢炸，把蝦炸幹，炸出蝦油來，差不多炸3分鐘就可以了，炸好後撈出控油備用，接着依次倒入菜花，蓮藕，土豆都炸一下，菜花炸1分鐘即可，蓮藕和土豆炸上3分鐘就可以了，炸好撈出備用。

4，鍋裡留點油，然後下入蔥蒜，幹紅辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬，适量火鍋底料炒出紅油，倒入大蝦，把蝦肉和調料翻炒均勻。

5，接着下入午餐肉翻炒幾秒鐘，然後加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10幾秒鐘，最後下入芹菜和洋蔥翻炒到斷生就可以出鍋了，不要炒的時間過長，這樣吃起來就不脆了。

6，出鍋後撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了。

推薦食譜【牛奶布丁】

主要食材：雞蛋 芒果 牛奶 奧利奧餅幹

1，碗裡打入兩個雞蛋，我們隻需要蛋清，蛋黃可以留着炒着吃，接着在蛋清裡面加入200毫升的純牛奶，加入一勺白糖，将蛋清和牛奶完全攪拌均勻。

2，然後把牛奶混合液過濾一下，這一步很重要，也是做出的布丁細膩的關鍵點，如果是蒸雞蛋的話，也需要過濾一下。

3，過濾後蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小眼，鍋裡水開後，大火蒸上8分鐘左右即可。

4，趁蒸雞蛋的時候，咱們切一個芒果，以芒果核為中心，從兩邊切下來，切好的芒果橫豎切上幾刀，然後将芒果翻過來，将芒果丁切下來。

5，這個時候雞蛋也蒸好了，咱們把它取出來，拿掉保鮮膜，撒上奧利奧碎，放上切好的芒果丁，放上一片綠葉點綴一下就可以了。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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