炒包菜，很多人第一步就做錯了，難怪不好吃，大廚：這樣做才對。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

我們這裡的包菜又稱為卷心菜或者是圓白菜，這種蔬菜幾乎全國各地都有。包菜的吃法有很多種，可以用來清炒，炖煮，攪炒還有水煮，做成餡料包餃子，還可以做成炒餅都是一種不錯的美食主料。包菜的儲存時間長，買上三四個之後，連放兩個月都沒有問題。而且包菜的價格也不貴，此次備受很多人的喜愛。

包菜的價格雖然不起眼，但是它的營養價值卻非常豐富。包菜中含有豐富的維生素C和維生素E，其中包菜裡面的維生素c的含量高出大白菜的一倍，常吃包菜可促進新陳代謝，對女人的皮膚也很有好處。因此大多數愛美的女士隔三差五都會吃一次包菜，尤其是炎熱的夏季，當我們沒有食欲的時候，就可以常吃點包菜，包菜能夠幫助消化，增進食欲的作用。

在衆多的包菜吃法當中，包菜最好吃的做法就是手撕包菜了。手撕包菜葷素搭配，開胃又解饞，每次我家做手撕包菜的時候，都會成為飯桌上的搶手菜。但是有的人在做手撕包菜的時候，很多人第一步就做錯了，難怪包菜不好吃。今天大廚就教給大家一個包菜的正确做法。這樣做的包菜，好吃又下飯，開胃又解饞。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。

準備食材：包菜1個，五花肉200克，老姜一塊，大蒜幾瓣，大蔥一根，精鹽，白糖，食用油，生抽，蚝油，老抽，十三香。

操作步驟：

1.準備包菜一個，然後去掉外表的一兩層老皮。用刀一分為二去掉老梗，然後将其放入清水中一片片的洗淨，然後用手撕成小塊備用。（包菜一定要手撕的才好吃，手撕的包菜不會破壞裡面的纖維，比刀切的入味多了。）

2.準備料頭：大蒜幾瓣切片備用；老姜一塊切片，然後再切成絲備用；大蔥一根切成蔥花備用；辣椒段兩個将切用剪刀剪碎備用；花椒一小把放入盤中備用。五花肉200克将其切片備用。

3.炒鍋燒熱，然後加入适量的的寬油，油熱後我們将清洗好的包菜放入裡面油炸一遍，大概炸至包菜變軟之後，我們将其迅速的撈出備用。（包菜過油之後，這樣做出來的包菜色澤鮮亮而且更加入味。）

4.炒鍋将寬油倒出，鍋中留少許底油，油熱後将準備好的五花肉200克放入裡面，炒出豬油，煸炒至五花肉變色，然後再将準備好的料頭放入裡面爆炒出香味。

5.再加入處理好的包菜，大火快炒半分鐘，翻炒至包菜變軟呈透明狀時，我們加入精鹽三克，白糖1克，蚝油半勺，香醋少許，生抽半勺，将這些調料翻炒均勻。就可以出鍋裝盤了。

一道簡單易做，好吃又下飯的手撕包菜就做好了。喜歡吃手撕包菜的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的包菜，開胃又解饞，特别适合夏天食用。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？

1.手撕包菜一定不要用刀切，要用手撕成不規則的形狀，這樣做出來的手撕包菜才入味。

2.做手撕白菜的時候不要直接下鍋炒，放入寬油中直接下鍋油炸一下，這樣做出來的手撕包菜更加入味。

好啦，關于手撕包菜的分享就到這裡了。你還對手撕包菜的做法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦，大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

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