天氣越來越冷，喝上一碗熱氣騰騰的粥，别提有多舒服。做為北方人，常喝的粥一般是小米粥。說到小米，小米真的是一種非常好的食材，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵等礦物質，以及維生素和胡蘿蔔素等。具有開胃養胃，健胃消食等作用。
小米裡的賴氨酸含量較低，為了提高小米粥的營養，我們可以在粥裡加入紅薯、南瓜、黃豆、大棗、藜麥等食材，讓熬出來的小米粥更有營養。
想熬出一碗好喝的小米粥，看着簡單，實則需要掌握一些技巧，才會熬出一鍋米香四溢，黏稠好喝的小米粥，具體做法和技巧如下：
小米南瓜粥食材：小米80克、南瓜适量、水1200克
制作步驟：
1.将晨億上好小米淘洗兩次（不用淘洗次數過多，淘洗的時候也不要搓洗）
2.南瓜用水将外皮沖洗一下，去掉外皮和内瓤，把南瓜切成丁狀（南瓜的大小自己決定，可大可小）
3.鍋裡加水，水開後再将小米下入鍋中（水開下米這是煮粥黏稠和不粘鍋的一個竅門，這方法煮任何粥都适用），中小火進行煮粥
4.當煮到水米交融，沒有完全濃稠的時候，将南瓜丁下入粥裡
5.大約10分鐘後，南瓜成熟，小米粥也變得黏稠，就可以關火了
6.将煮好的小米南瓜粥盛入碗裡，一碗黏稠順滑，帶有南瓜清香的小米粥就可以喝了
煮小米粥的技巧：
1.小米的選擇上要選用優質小米，比如晨億上好小米。
2.煮粥用的米和水的比例一般在1:15（也就是1份的米和15份的水，一般情況下兩個人喝粥的話，大約80-100克小米的量就可以）
3.煮粥時，水開後再将小米下入鍋裡，這樣不粘鍋，也更容易使粥黏稠。
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