夏天做飯成了媽媽們的一大難題,進入廚房好像進了桑拿房,瞬間可以出一身汗。這個時候,一些好吃,好做的涼拌菜就成為了做飯首選。今給大家推薦的這款涼拌菜,就是這樣很好吃,好做,營養全面的代表菜。
主要食材選取了豇豆,豇豆是非常适合夏季的蔬菜。豇豆入脾經,健脾消食。而且還解暑。夏天人們經常因為飲食問題而輕度腹瀉,豇豆就可以有效防止這個問題。但是如果吃生的或者沒做熟的反而會腹瀉。所以在食用豇豆的時候一定要做熟。
夏天容易心煩失眠,可以多吃豇豆,豇豆裡含有豐富的b族維生素,可以營養神經,緩解緊張情緒。同時豇豆中含有的維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
今天給大家帶來的這道菜用到了黑芝麻醬,雖然看着是一道黑暗料理,但是黑芝麻醬的營養價值很豐富。黑芝麻醬含有豐富的維生素E,不飽和脂肪酸和氨基酸等十幾種人體所需營養。有降血脂,延緩衰老,降低膽固醇等作用。同時黑芝麻中維生素E、鐵和鋅含量非常豐富,其中鐵含量是白芝麻的兩倍左右,鈣含量更高,比牛奶高處八倍,黑芝麻整粒吃不容易被吸收,建議吃黑芝麻醬或者黑芝麻粉。
本次涼拌菜用的就是黑芝麻醬,但是黑芝麻醬的脂肪含量接近60%,熱量比較高,在涼拌菜的時候要控制食用量,同時也要減少一些油的使用量哦~
材料:
将哦度300g,黑芝麻醬15g,鹽1g,米醋3g,蚝油3g,荊芥10g,清水适量
步驟:
1,将豇豆整個焯水,煮至豇豆微微發黃後撈出放到冷水中冷卻
2,在黑芝麻醬中加入鹽,米醋和蚝油攪拌均勻,加入适量清水調和成合适的粘稠度
3,将冷卻後的豇豆切成段均勻碼入盤中,澆上拌好的芝麻醬,放上荊芥葉子,攪拌均勻即可食用
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