By 笑語流年
1、1根蓮藕削皮，洗淨切大塊，放絞肉機裡絞碎，倒在大碗裡，加入1勺鹽，拌勻，腌制10分鐘。
2、1小段胡蘿蔔切成塊，再準備少許蔥姜，一起放絞肉機裡絞碎。
3、肉餡是提前剁好放在冰箱裡的，取出來放在大碗裡，加入絞好的胡蘿蔔碎，蔥姜碎，把蓮藕碎攥幹水份也放進大碗裡。
4、餡料中加入料酒，胡椒粉，十三香，鹽，白糖，生抽，蚝油，雞精，
5、加入5—6勺生粉。
6、打入一個雞蛋。
7、充分地抓拌均勻。
8、把提前泡了3個鐘頭的糯米，控幹水份，倒入盤子裡，團一個丸子，在糯米中滾一滾，讓它均勻地裹上一層糯米。
9、依次做完全部的糯米丸子。籠屜上鋪張油紙，把丸子一一擺放進去。
10、上鍋蒸25分鐘。
11、在此期間，調一個糖醋汁：碗裡放一勺番茄醬，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺鹽，約5勺清水。
12、攪拌均勻備用。
13、準備少許小蔥花。
14、再泡幾顆枸杞子。
15、時間到，珍珠糯米丸子出鍋啦。真是滿屋子飄香，其實後面的步驟都可以免掉，現在就可以開吃啦。
16、往盤子裡夾幾個丸子，夠自己一個人吃的量。
17、把準備好的料汁倒入鍋裡。
18、燒開，稍煮1分鐘，煮至湯汁有些粘稠。
19、撒入枸杞子。
20、把糖醋汁澆在丸子上。
21、最後撒上小蔥花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠後煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸鹹肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食，同食令人滞氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小荞麥内食，易使人脫發。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄炖黃豆是不合适的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。
18、忌與牛肉、驢肉(易緻腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹饪角度講看，亦不相宜。
19、服磺胺類藥物時不宜多食。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滞。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癫痫症。
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