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糖尿病患者可以吃水果蘿蔔嗎

健康更新时间:2024-11-25 14:14:04

糖尿病病人對怎麼吃往往有兩個極端，有的人小心翼翼，道聽途說，這個不吃，那個忌口；另一些人即相反，百無禁忌，生死由命。其實，合理安排膳食，既能控好血糖，又能滿足舌尖上的味蕾，魚與熊掌皆可兼得。

01糖尿病病人膳食原則：

糖尿病患者可以吃水果蘿蔔嗎（糖尿病病人能吃蘿蔔嗎）1

②具體食物選擇最需要注意的是食物升血糖能力，應該選擇低升糖食物，有利于血糖控制和體重控制。

衡量食物升血糖能力有兩個指标：Gi值和GL值。Gi值叫血糖生成指數是指與同等量葡萄糖相比，升血糖速度有多快。GL值叫血糖負荷，是Gi的升級版，是衡量食物中碳水化合物總量對血糖的影響程度。前者考慮“質”，後者考慮“質和量”。Gi分級：≥70%為高Gi，≤55%為低Gi，兩者之間為中Gi；GL分級：≥20%為高GL，≤10%為低GL，兩者之間為中GL。

糖尿病病人選擇食物時要選低GL，如果某種食物是低GL但同時是高Gi，就要少量食用，比如這篇文章涉及的胡蘿蔔，還有西瓜，南瓜等。02言歸正傳，我們來好好談談蘿蔔。

蘿蔔種類繁多，有白蘿蔔，青蘿蔔，水蘿蔔以及胡蘿蔔等等。

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其中白蘿蔔，青蘿蔔及水蘿蔔營養物質、熱量及升糖能力接近，就統稱白蘿蔔類。

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胡蘿蔔與白蘿蔔類相差較遠自成一派。

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白蘿蔔類能量16千卡/100g，Gi值26%，GL值1.04，非常低的升血糖能力，非常适合糖尿病病人食物。同時，白蘿蔔在中藥上稱為“萊服”，有理氣化痰，消脹除滿功效，是一款藥食同源食物。

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胡蘿蔔熱量39千卡/100g，Gi值71%，屬于中度，但GL6.2屬低GL，對糖尿病病人而言，是需要适量食用。多少為适量?根據GL值最好不超過150g，也就是一根中等大小。與白蘿蔔比，胡蘿蔔富含維生素A和胡蘿蔔素，對健康有益。

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03糖尿病病人如何吃蘿蔔。原則：白蘿蔔類和胡蘿蔔兩種蘿蔔對健康各有益處，糖尿病病人都可以吃；白蘿蔔類大方大膽地吃；胡蘿蔔适量吃，不超150g。

烹調方法推薦涼拌，炒，煮湯，包餡等吃法。

涼拌或生吃。

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炒着吃。

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煮湯吃

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包餡吃。

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不建議煮咖喱。

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不建議炖肥肉排骨

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不建議炸丸子。

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因為上3種享調油脂太高，對糖尿病不利。

關于搾汁。白蘿蔔類可以榨汁，生吃或搾汁保留了蘿蔔中的芥子油，可以刺激胃腸蠕動，促進消化排氣；

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胡蘿蔔不建議榨汁，榨成果汁後，丢掉了珍貴膳食纖維，隻剩糖分，變成妥妥高升糖食物。

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總而言之，蘿蔔對糖尿病病人來說，不是忌口食物，尤其是白蘿蔔，非常适合糖尿病病人食用，紅蘿蔔隻要适量不要搾汁食用對糖尿病病人也是有利的食物。

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