秋分時節多吃鴨肉，簡單做法無需腌制，噴香入味，軟嫩不上火！

秋分時節代表着此時真正進入到秋季，氣溫也逐漸降低，早晚出門也是要及時增添衣服，以防感冒。天氣寒涼，連續的秋燥也會讓人感到鼻子上火、唇部幹裂、皮膚也會幹癢，此時飲食一定要适時而食，多吃一些應季水果和蔬菜，如石榴、梨、蓮藕、白菜等。對于喜歡吃肉的朋友來說，秋季吃鴨肉是最好的選擇，鴨肉蛋白質含量、維生素B族以及維生素E的含量都要比其他肉類都要多，而且脂肪分布比較均勻，有清熱去火之功效，用來炖着吃、煲湯吃都不錯。

對于鴨肉的吃法，相信更多人喜歡的是烤得油滋滋的烤鴨，脆皮肉嫩的烤鴨尤其開胃，隻是自己想在家做一隻烤鴨實在需要一些技術和水平，但是我們可以用鴨腿啊！鴨腿不僅很容易購買，做起來也是十分美味。以往做烤鴨腿我都會将鴨腿提前腌制一夜，然後再烤就很入味了，這不今早剛買的鴨腿，孩子想中午就吃，如果僅僅腌制一會兒功夫絕對進不了味兒，于是決定先鹵後烤，沒想到烤出來的鴨腿一樣很好吃，而且鹵過的鴨腿更加軟爛，牙口不好的老人也可以吃。

一起來看看這道鴨腿的做法吧，零難度，即使沒下過廚的也能學會。

【烤鴨腿】

食材：鴨腿4隻，八角、花椒、丁香、香葉、桂皮、小茴、肉蔻适量，蔥1根，姜一塊，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜水适量。芝麻适量。

【步驟】1、買來的鴨腿清洗幹淨，跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮5分鐘關火。

2、撈出鴨腿，再次清洗幹淨，清理掉鴨皮上殘留的鴨毛。

3、準備鹵鴨腿的大料，八角、花椒、丁香、桂皮、小茴、肉蔻，用紗布或者鹵料包裝起來。

4、鍋中倒水，放入鴨腿，放入蔥姜、大料，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

5、大火煮開轉小火煮30分鐘，嘗嘗鹹淡，添加适量鹽。

6、鹵好的鴨腿也可以直接吃了，但是為了吃到烤鴨的風味，我們需要再做一步。

7、鹵好的鴨腿夾出來放在墊好錫紙上，一勺蜂蜜加一勺清水攪勻，将蜂蜜水刷在鴨腿上，撒上一層芝麻。

8、烤箱預熱180℃，将鴨腿送入烤箱烤15分鐘左右。鴨皮中的水分和油脂被烤出，鴨肉也更緊緻了。

烤好的鴨腿，入味好吃，先煮後烤，好吃不上火，家裡有小寶寶或者老年人的可以試試這種做法。不需要買腌料，用家裡現有的大料就可以做。沒有大料可以到超市買鹵肉包。

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