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鮮鍋兔的做法

美食更新时间:2024-11-20 00:44:31

鮮鍋兔的做法?食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，澱粉1勺，我來為大家科普一下關于鮮鍋兔的做法?以下内容希望對你有幫助!

鮮鍋兔的做法

食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，澱粉1勺。

仔姜洗幹淨切絲，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。

兔肉洗去血水，瀝幹水分，加入姜片、鹽1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻，腌制30分鐘。

鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，放入兔肉爆炒，斷生後盛出。

鍋中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣醬1勺小火炒出紅油，放入仔姜絲、小米椒翻炒1分鐘，倒入适量清水熬煮10分鐘，加入兔肉小火熬煮10分鐘。

放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺拌勻，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

鍋中倒油，油溫燒至7成熱，将燒好的熱油淋在杭椒粒上即可。

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