雙十一還沒到，有多少人的錢包已經幹癟了，舉手我看看！我率先舉個手。 這下做菜，成本可得省着來。 不過難不倒我的，再素的菜照樣做好吃，連端三碗飯那種！ 端上桌一大煲，香菇、魔芋絲、幹貝樣樣齊全，可算是個大家族菜~ 白蘿蔔個頭最大，憨憨的一大塊，卻是實打實的“小人參”——霜降前後的蘿蔔可是秋冬季養生首選，水分含量高，夠潤燥。 這會兒去菜市場，賣得便宜又水靈，正鮮呢~三五斤淘回家，一周不重樣地吃。 再來說說素的菜怎麼吃出肉味？少不了靈魂的鮑魚汁~ 融合了鮑魚、鮮蝦、鱿魚等海味精華的鮑魚汁，加幾勺就夠。鮮香濃郁，菜色提鮮了幾倍，也有了肉味。 味道靠醬汁調出肉味，那口感就少不了素中葷的香菇了！ 這次我派鮮香菇和幹香菇同時上場，在濃稠湯汁裡浸潤一番後，吃起來嫩得biu汁，和肉可比鮮美~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蘿蔔 600g
• 幹貝 20g
• 幹香菇 7~8朵
• 蔥白末 10g
• 蚝油 25g
• 鮑汁 25g
• 老抽 5g
• 冰糖 10g
• 魔芋絲 200g
• 鮮香菇 250g
• 玉米澱粉 5g（加50g清水調成水澱粉）
• 蔥花 少許

做法步驟

1、1.幹貝和幹香菇分别先用清水泡發，泡發後，幹貝用刀背碾碎，幹香菇切絲，留下香菇水備用 *沒有幹貝的話也可以不放哦

2、2.白蘿蔔去皮，切2cm厚塊，用小刀削去蘿蔔塊邊緣的角（這樣煮的時候蘿蔔不容易煮爛掉哦），鮮香菇改十字花刀，改刀時切下來的香菇碎留着備用

3、3.熱鍋倒油，加入香菇碎末、蔥白末、幹貝、香菇絲炒香，加入蚝油、鮑汁、老抽、冰糖翻炒均勻 再加入白蘿蔔塊、香菇水、沒過蘿蔔的清水拌勻，蓋上蓋子中小火焖煮30分鐘

4、4.開蓋，加入魔芋絲、鮮香菇再蓋上蓋子焖煮5分鐘，大火收汁（汁水不用收得太幹哦）

5、5.倒入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花，準備開吃！

小貼士

1.魔芋絲和鮮香菇可以替換成其他自己喜歡的食材哦，注意不同食材的焖煮時間，如果是比較硬的食材，可以早些放入鍋中焖煮喲 2.這道菜的口味偏甜，喜歡鹹口的可以适量加些鹽，減少蚝油、冰糖的用量，出鍋後趁熱吃口感最好哦

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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