越冬莴筍又稱秋冬莴筍或冬莴筍。莴筍植株長大後抗寒力下降，易受霜凍，因此越冬高筍要用大棚栽培，暖冬地區采用地膜覆蓋也可露地栽培，主要以成株上市，少量以幼株或半成株上市。一般于9月中下旬至10月上句播種，春節前後上市，這時的價格一般較好，吸引大批菜農種植。 大棚越冬莴筍栽培技術要點有哪些?建議農戶做好以下6點：

莴筍收獲

(1) 播種育苗

選擇晚熟品種。采用遮陽網地面覆蓋降溫保濕，出苗後即去掉覆蓋物，苗齊後問苗一次，保持苗距3~4厘米，适當控制澆水，追施一次0.3%尿素液，培育壯苗。

莴筍種植

(2)大棚定植

越冬莴筍的苗齡一般控制在30~40天，4~5片葉以上，10月下旬至11月定植。株行距(33~40)厘米X (33~ 40)厘米，一般尖葉種密度大于圓葉種。定植前要翻耕烤地5~7天，結合翻地施腐熟有機肥，一般每畝施優質有機肥 5000千克左右、磷酸二铵50千克、硫酸鉀15千克作基肥，然後整地做畦，畦寬在1.2米左右。定植前一天，将苗床噴水，使床土濕潤，并覆蓋地膜，采苗盡量多帶泥土，少傷根。定植應選擇晴天進行，栽植深度以根部全部埋人土中為宜，不可過深壓住心葉，将土稍壓緊使根部與土壤充分密接。

莴筍種植

(3)保溫防凍

定植後将棚膜早蓋好，但晴暖天要注意通風，寒潮到來的霜凍天氣要閉棚保溫。元月以後陰雨及雨雪天氣多，要注意閉棚保溫，晚間可在大棚四周加蓋草簾或大棚内套蓋小棚防凍。肉質莖開始膨大後，保持白天溫度18~20度，晚上10度左右。

莴筍種植

(4) 追肥澆水

定植成活後肥水管理掌握冬控春促，上棚前一般澆2~3次稀糞水，結合控溫防止徒長。定植1個月後要施重肥，每畝可施尿素10~15千克、鉀肥10千克或草木灰50千克，葉面噴施0. 2%磷酸二氫鉀。整個生長期要保持土壤濕潤，接近采收前控制澆水。

莴筍種植

(5)植物生長調節劑調控

為控制徒長，在定植後半個月左右，噴濃度為100~150毫克/千克的多效唑或濃度為300~500毫克/千克的矮壯素一次。如嫩莖伸長仍較快，或因市場原因，還要适當延後上市，可于10~15天以後再噴一次矮壯素，使肉質莖生長更粗壯。上市前15~20天全株噴霧濃度為20~25毫克/千克的赤黴酸，可增産10%~20%。

莴筍收獲

(6)适時采收

收獲一般在春節前後進行。當莴筍植株頂端的葉與外葉相平時，為“平口”期，即收獲适期。此時莖部充分長大，品種脆嫩，要适時采收。若收晚了，嫩莖伸長，纖維增加，品質下降。若為延遲采收，掐尖去蕾是簡單而有效的控制嫩莖竄高的措施，即在莴筍“平口”期及時于晴天用手掐筍尖頂端生長點或花蕾。收獲時，沿畦面割取後，剝除下部葉片，使莖部露出，上部葉片仍保留 。

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