很久沒吃紅燒肉了，今天咱們就用八爪魚，炖一鍋紅燒肉，肉香四溢。八爪魚吸收了肉汁的鮮香，味道超棒，連焯水和炒糖色都省了，沒試過的朋友快試試吧!
用料：
五花肉，八爪魚，大蒜，冰糖，生抽，老抽，鹽，熱水，油。
做法：
擠掉八爪魚中間部位的牙齒，把頭部翻開，摘除裡面的内髒，把八爪魚清洗幹淨。
洗淨五花肉表皮，切成小塊。
鍋内不用放油，把五花肉放入鍋内煎，需要一邊煎，一邊給五花肉翻面。
等五花肉煎至表皮微微焦黃，散發出肉香味後，放入冰糖一起翻炒。
加一點生抽和老抽調色。
放入一小把剝好洗淨的大蒜粒，翻炒均勻。
炒出香味後，倒入熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，随後轉小火慢炖45分鐘。
時間到後，開蓋，加鹽調味。把處理幹淨的八爪魚放入鍋内一起煮。
煮到八爪魚熟透，轉大火收汁。
出鍋，撒上一點蔥末做點綴。
這道八爪魚炖五花肉就做好了，不用炒糖色，做法簡單易學。
小貼士：
做這道菜，我沒有焯水，所以盡量選擇新鮮一點的五花肉。買回來後，用清水浸泡一段時間。
如果有鮮活的八爪魚，就用鮮活的，做出來口感更佳；喜歡吃有嚼勁一點的八爪魚，就少煮一會兒。
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