每天早上叫醒發現菌的不是鬧鐘

而是按耐不住吃早餐的心！！

恰恰好的是

阿拉上海的早餐

多到半個月都不重樣！

每一口吃下去的上海早點

不僅滿足了我們的胃

更是品嘗到這座城市的味道與情懷

在發現菌的心中

色香味俱全，就是上海清晨的味道

大餅是阿拉上海人蜜汁喜歡的早點之一

制作過程不繁雜卻耗時良久

面團需要經過十幾個小時發酵而成

刷過油的白色餅團被老鍋烘烤的金黃

不均勻的撒上芝麻，看着就可口

皮咬起來層次分明，味道清香甘甜

一個下肚就非常管飽

【油條】

再說說油條

這道起源于宋朝的長條形油炸面食

已是普及全國的早餐大王

樸實外表下卻有讓人過嘴不忘的味道

在上海，有一種吃法叫醬油蘸油條

那味道，好吃的不得了

下鍋後的油條，随着油泡泡一起舞蹈

金黃色是油炸面食出爐的訊号

撈上來的油條，咬起來蓬松酥脆

帶着鹹香，搭配鹹漿

頓時元氣十足

【鹹豆漿】

江南人喜甜食，卻服于鹹漿

鹹豆漿之于上海人，就如豆汁兒之于北京人

是生活中的不可磨滅的一道滋味

瓷碗裡事先放好蔥花、榨菜、蝦皮和醬油

再舀起幾勺滾燙鮮嫩的豆漿入碗

配上焦香的小油條段段

就是一碗色香味俱全的鹹漿

【粢飯團】

粢飯團是地道的老上海早點

香軟的糯米裡包裹着油條、肉松、蘿蔔幹

不管是捏起來還是吃起來都很有分量

吃粢飯團是需要技巧的

随吃随捏才不會出現掉餡的情況

/沈阿姨血糯米粢飯/

要說阿拉上海哪家粢飯最有名，那就是這家沈阿姨血糯米粢飯了。10秒内，一個圓滾滾的粢飯就遞到眼前。肉醬碎、油條、茶葉蛋一滴不漏的被血糯米包裹！熱氣騰騰的粢飯團香糯彈牙，嚼起來綿密香甜，味道也是層疊起伏！

地址：靜安區南陽路100号

/ 曹家渡點心店/

長壽路上有這樣一家網紅早餐店侬知道伐？滬上經典的早飯這家統統都有，包括著名的“四大金剛”！裝修也是老上海情懷，讓人感覺坐在弄堂小館裡吃飯，食客也是絡繹不絕。

地址： 長壽路1080号(近武甯路)

02

油墩子

◆◆ ◆

土生土長的上海甯

幾乎無人不曉這道街頭美食

油墩子

它素來有甜鹹之分

素菜餡是蘿蔔絲味的

甜甜的是豆沙味

油墩子做法還挺簡單

将調好的面糊倒入鐵勺

加入蔥花和蘿蔔絲、鮮肉做成團

甜味的就加入豆沙餡

下油鍋炸至黃褐色

每一塊新鮮的油墩子

都油而不膩，香脆可口

/阿婆油墩子/

吃正宗的油墩子一定要去路邊攤！發現菌在阿婆油墩子吃到了最正宗的味道！阿婆的手藝就是好啊，自有獨家配方，做出來的油焖子那叫一個香酥可口~金黃色的脆皮、清爽的蘿蔔絲配上蔥花的香氣，味正的不要要的！

地址： 蒙自路430弄

03

蔥油餅

◆◆ ◆

蔥油餅，也是一道不可忽視的人間美味啊

這道特色小吃在上海街邊很常見

老上海的蔥油餅

大小和巴掌差不多，厚度達到1厘米

油炸後，色澤也是勾人食欲

咬一口，餅外脆裡酥，蔥香四溢

/王師傅蔥油餅/

一間不起眼的小鋪子裡，王師傅做着他最拿手的蔥油餅。熱乎乎蔥油餅外皮酥脆，吃到嘴裡能感受到蔥末拌肉末的鮮美！反正，吃蔥油餅找王師傅就對了！

地址：羅浮路142号隔壁

04

大腸面

◆◆ ◆

本幫醬燒大腸面

是發現菌特别喜歡的早餐之一

鮮美的醬汁湯底混着筋道的面條

澆上Q彈的大腸和綠油油的蔬菜

就是一道令人贊不絕口的大腸面

早上吃一頓，精神一上午

好吃到連湯底都喝光！

/大腸面/

在複興路，有一家叫做大腸面的小館，經常吸引上海甯去排隊！帶着好奇心，發現菌也去嘗了嘗，果然這家的大腸面别有一番風味！

大腸被沖洗的非常幹淨，味道炒的非常到位，嚼勁十足！面條根根分明，配上秘制醬料和鮮美的湯底，煩惱都消失啦！

地址：黃浦區複興中路59号

05

爛糊面

◆◆ ◆

爛糊面是上海甯的叫法

這種面曾是老上海自然災害年代的解饑幹糧

一碗就可填飽肚子！

現在它也是地道的上海早餐

這道菜做法不難

在家DIY也是一個不錯的選擇哦！

将面煮成糊狀放置一段時間

待細面漲成粗面，放入蔬菜肉絲

乘起來看似普通，實則鮮美的一絕

糊面入口即化，身子和胃都變的暖暖的

06

生煎包

◆◆ ◆

有着“上海戶口”的生煎包

已有上百年的悠久曆史

最大的特征就是底部煎成了金黃

外皮酥，咬一口就湯汁四濺

内餡還有好多種

鮮肉、雞肉、大蝦仁...

樣樣都是肉香味好

是魔都最具人氣的小吃之一

/阿德生煎 /

除了聞名全球的小楊生煎，這家阿德生煎也是好吃到令人難忘！吃完以後還想點，也是沒誰了。出鍋的湯包色澤養眼，皮薄餡大，湯汁也是滿滿的像要溢出來似的，再撒上芝麻蔥花，鮮美十足~

地址：徐彙區龍華西路219号

07

蔥油拌面

◆◆ ◆

無論早晚

這種老上海面條總能吃到

瀝幹的挂面被澆上香噴噴的蔥油...

用筷子均勻拌開

面和蔥油相互交融，呈現出誘人的醬黃

實在是香氣逼人，入口根本停不下來！

配上鴨血湯，更是去油解膩

/老地方面館/

為了吃到這家的蔥油面，發現菌也是排了半小時的隊。老地方面館面積不大，但卻幹淨衛生。做出來的面味道也是頂呱呱，蔥油像是手工做的，醬料也十足，攪拌後更是香的流口水。

地址：襄陽南路233号(近永康路)

08

麻球

◆◆ ◆

有個圓滾滾的小胖子，穿着芝麻外衣

皮薄内糯，金黃可口

準是可愛的早餐麻球啦

麻球是一種經典的漢族小吃

在魔都極為盛行

分布在街頭小巷的各大美食店裡

光看着就讓人無法抗拒

09

包腳布

◆◆ ◆

上海最早的煎餅包油條

皮軟餡脆，塗上甜面醬

放入榨菜和香菜調味

再配上油條，那叫一個香

現在能把包腳布做得好吃的店已經很少了

如果你知道，可以告訴發現菌哦！！

10

馄饨

◆◆ ◆

晶瑩剔透的馄饨

是阿拉上海的經典早餐之一

皮薄肉鮮，湯底全是精華

一勺湯就有榨菜、蝦米、蔥花...

配料如此豐富，一不下心鮮到掉牙

/弄堂小馄饨/

親切感十足的弄堂砂鍋小馄饨，味道非常正宗，個大飽滿，肉質鮮美~這家的老闆很大方，在湯頭裡下足了蛋皮和紫菜，吃起來爽口彈牙！

地址：威海路714号

11

上海小籠

◆◆ ◆

熱氣騰騰的上海小籠

晶瑩剔透，内餡豐富

隔着皮就能看到濃郁的湯汁

吃湯包當然是先開窗喝湯

皮和餡兒是放在後吃的

不然怎麼能體會湯包的精髓

/富春小籠/

很多人專程去吃的湯包，十個人九個人說好吃！富春家的小籠包口味各式各樣，不僅吃的美味，還吃的是情懷！晶瑩的面皮，大塊的肉，量足的湯汁...一切一切都不負上海十大小籠之一的稱号！

地址：愚園路650号(近鎮甯路)

12

年糕團

◆◆ ◆

年糕團是老上海特色早點

魔都街邊已經很少能見到它的身影

餡料經常甜鹹一起來

一起包裹在軟軟的年糕中

年糕的嚼勁配上混搭的口味

不管怎麼說

都是忍不住想嘗一嘗的味道

/ 虹口糕團廠/

吃年糕團就去虹口糕團廠，招牌芝麻肉松年糕團有機會一定要嘗嘗，咬下去香甜的芝麻糖都要溢出來， 配上鹹鹹的肉松還有軟糯的年糕，甜鹹混搭，口味獨特。

地址： 四川北路1581号

13

鍋貼

◆◆ ◆

印象中上海的鍋貼

是細細彎彎的月牙形

鍋貼底面呈深黃色

酥脆，面皮軟韌

灌湯流油，餡味香美

/胖阿姨鍋貼/

滬上數一數二的特色鍋貼，還自創了草頭鍋貼、蘿蔔木耳鍋貼、韭菜粉絲鍋貼等，個個真材實料，汁水滿溢，完全不輸肉餡！

地址：虹口區祥德路315弄

14

燒麥

◆◆ ◆

上海的燒賣有自己的招牌

餡料是用豬肉粒、醬油、白糖、料酒炒制

再加入蒸熟的糯米混合拌勻做餡

用料講究點的燒賣還會加上香菇粒和蝦米

乃是上海最大衆早點之一

非常好吃

/秋霞閣/

秋霞閣原是上海老字号飯店，現在隻剩下外賣部。最出名的就是他家的燒麥。個頭大，料足。清香的糯米、大塊的肉餡和菌菇粒均勻混合在濃濃的醬油中，蒸出來口感綿密，醬香十足。

地址：長甯區定西路591号

15

蘇式面

◆◆ ◆

蘇式面以細面為主

分白湯和紅湯

面道有勁，澆頭新鮮

肉多骨頭少，重湯頭

湯汁清透卻不寡淡

味道則偏甜為主

口感深得阿拉上海甯的喜愛！

/鴻瑞興/

特别有名的上海老字号本幫菜菜館，網友都稱它是價廉物美的館子，本地人的食堂。蘇式面條是它家的特色，最好吃的要數招牌焖肉面。面條彈性十足，澆頭味道鮮美，湯也是清爽！

地址： 中山南二路東亞體育賓館1-3樓

沒有什麼煩惱是一頓美食不能解決的！

如果有，那就兩頓！

想到每天能吃到魔都如此豐富的早點

發現菌的幸福感也是油然而生~

雖然上班路上不一定有這些知名的小店

但街邊小吃大多都能滿足我們的味蕾

明天又要早起上班了

侬決定好吃什麼早點了嗎？

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