新安晚報 安徽網 大皖新聞訊 碘是人體必需的微量元素，科學補碘可有效保護胎兒和嬰幼兒大腦發育。合肥是缺碘地區嗎？食鹽加碘與甲狀腺癌高發是否有關聯？如何科學補碘？5月15日是第29個全國防治碘缺乏病日，今年的宣傳主題為“智慧人生健康路，科學補碘第一步”。合肥市疾控中心專家提醒，合肥市生活飲用水碘含量總體處于較低水平，全市主要以缺碘地區為主，為預防碘缺乏病的發生，應堅持食鹽加碘為主的綜合防治措施。

合肥全市主要以缺碘地區為主

碘是人體必不可少的微量營養素，它是人體合成甲狀腺激素的主要原料，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進人體尤其是大腦的生長發育。

人體為什麼會缺碘？疾控專家介紹，人體中的碘80%以上來自食物，10%～20%來自飲水，0～5%來自空氣，由于食物鍊的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導緻植物（糧食或蔬菜）、動物缺碘，最後人類吃了含碘低的糧食和肉類，造成碘攝入不足，而且自然環境一旦有碘缺乏将會長期存在下去，而不能自行改變。

水碘是反映外環境碘的良好指标，如果外環境水碘含量偏低，将會導緻食物中碘含量不足，必然導緻碘缺乏病的發生。2017年居民飲用水水碘含量調查結果顯示合肥市生活飲用水碘含量總體處于較低水平，全市主要以缺碘地區為主，為預防碘缺乏病的發生，應堅持食鹽加碘為主的綜合防治措施。

胎兒、嬰幼兒期缺碘會影響大腦發育

缺碘會有什麼危害？“碘攝入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然環境碘缺乏造成機體碘營養不良所表現的一組疾病和危害的總稱。” 合肥市疾控中心專家介紹，地方性甲狀腺腫大是碘缺乏病最明顯的表現形式，俗稱粗脖根或大脖子病，主要表現為頸部變粗、呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。地克病是碘缺乏病最嚴重的表現形式，主要表現為較嚴重的智力障礙、聾啞、神經運動功能障礙、體格發育落後等，常稱呆、小、聾、啞、癱。

孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發育，嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。如果孕期嚴重缺碘會出現流産、早産、死産和先天畸形。 成年人缺碘可能會導緻甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

尚無證據表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發有關

食鹽加碘與甲狀腺癌高發是否有關聯？“目前，尚無證據表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發的現象有關聯。”疾控專家介紹，人群甲狀腺癌發病呈上升趨勢，國内外學者分析認為有兩方面原因。一方面，甲狀腺癌發生與電離輻射、環境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關；另一方面，群衆就診率和健康體檢率明顯上升，特别是高分辨率B超和細針抽吸細胞學診斷技術在臨床的廣泛應用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。

近年來，全球主要國家無論是否采取補碘措施，無論碘攝入量是增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發生率都增加，并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。相當一部分甲狀腺微小癌具有惰性進展特點，惡性度低，預後良好。患者要聽從臨床醫生要求，進行正确治療或跟蹤觀察。

甲狀腺疾病患者能食用碘鹽嗎？據介紹，甲狀腺疾病複雜多樣，對于不同甲狀腺疾病患者是否需要補碘，應該盡量遵循醫生建議，不能一概而論都不吃碘鹽。碘攝入不足和過量都會使甲狀腺結節患病率升高。

菜品出鍋時放鹽可減少碘損失

如何科學補碘？合肥市疾控中心專家介紹，食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式。一般人群隻要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營養，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。妊娠和哺乳婦女堅持每天食用碘鹽，同時應食用含碘豐富的食物，這樣既适應她們在特殊時期攝鹽量少的特點，又能保證特殊時期充足的碘攝入量，如海帶、海藻及魚蝦類都是常見的富碘食物, 其中海帶含碘量最高,含碘最低的食物是谷物類。

購買、食用加碘食鹽應注意哪些問題？ 首先，請購買小包裝和印有制定标識的加碘食鹽，一次購買的加碘食鹽不宜過多，存放時間不宜過長。存放在陰涼、幹燥、遠離爐火的地方，最好避光保存。為減少碘損失，菜品出鍋時放鹽。

新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 葉曉

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