國慶節過後，秋季第五個節氣寒露悄然來到。寒露過後，深秋天氣晝熱夜涼，幹燥異常。深秋飲食進補宜滋陰清潤，記得吃9食做3事。有句俗話說得好，“白露不露身，寒露不露腳”，預防秋寒從腳起，養生要牢記8注意。接下來跟大家分享深秋吃9食做3事，養生的8個注意。

小米是我們餐桌上天天間的食材，在北方早晨晚上來碗小米粥，尤其是米粥上面的米油，特别的滋補。米油的營養特比的豐富，滋養進補力最強。

1、準備适量的小米放進碗中，倒入清水淘洗，不要太用力搓洗，不然營養搓洗掉了。小米淘洗幹淨，倒入足量的清水浸泡4小時以上。

2、取出泡好的小米，泡好的小米輕輕一捏就碎了。如果太硬繼續泡一會兒

3、浸泡的小米連同小米水一起倒進破壁機裡面，啟動之後打成米糊

4、把打好的米糊倒進盆中，打好的米糊要過濾一下。不然有渣子影響口感。

5、準備一個大一點深一點的盤子，内壁刷食用油，把小迷糊倒進去 晃動一下

6、将小米糊放進蒸鍋裡面，大火燒開，蒸25分鐘

7、趁蒸米糊的時間 準備配菜配料 一把大蒜拍碎，之後剁成蒜末 準備剁椒放入碗中

8、調料汁，準備小碗，放入适量生抽，再放入适量老抽上色，再添加鹽 白糖提鮮，胡椒粉增香，之後放入一勺澱粉，攪拌至沒有幹面粉，之後倒入清水

9、小米糊蒸熟之後取出 放在一邊 等到放涼脫模 ，然後切成小方塊

10、起鍋燒油，油熱之後 放入蒜蓉 再放入剁椒，翻炒出香味。之後倒進去調好的料汁，中火熬煮

11、等到料汁熬到粘稠的時候，把小米塊倒進去，翻拌均勻，小火炖2分鐘入味

12。炖到完全吸收湯汁的味道盛出，盛入盤中 撒上蔥花美味既成 美味好吃的炒小米糕就做好了。

糯米是谷物之中非常受歡迎的一種，口感軟糯，而且還有豐富的營養。糯米是營養價值很高的谷類食品，也有着第一養生米的著稱。

1、準備适量的糯米，先把糯米給清洗兩遍，清洗幹淨之後倒入清水，浸泡12小時以上，可以提前一晚浸泡，這樣不耽誤時間。

2、等到糯米泡好的時候，把糯米清洗兩遍，之後撈出，放在濾網上控幹水分

3、準備一些幹香菇，先把幹香菇放進碗中 倒入熱水泡一下

4、準備适量的腸衣，放入碗中，添加鹽，淡鹽水可以殺菌， 再放入一些面粉，面粉水有吸附作用，再放入一些高度白酒去腥，浸泡20分鐘

5、準備一塊肥瘦相間的豬肉，四分肥六分瘦，切成肉塊，再準備一塊姜切成姜片，再準備幾個蔥段，全部放進絞肉機裡面。啟動打成肉泥

6、肉餡打好盛入碗中，倒入一些花椒水，再添加鹽 雞精 耗油 生抽 料酒，添加适量老抽上色。朝着一個方向攪拌上勁。

7、接下來分三次添加冰水，每次添加之後，都要朝着一個方向攪拌上勁，這樣肉餡比較滑嫩好吃。肉餡弄好之後蓋上保鮮膜 腌制30分鐘

8、接下來準備一個洋蔥，切成洋蔥丁，泡發的香菇洗淨 切成香菇丁。切好放入碗中備用

9、起鍋燒油，可以放入一些豬油，之後把切好的洋蔥丁還有香菇丁放進去翻炒，翻炒出香味，把泡好的糯米倒進去，添加生抽 适量老抽上色，翻拌均勻。

10、炒好的糯米盛出 完全放涼之後，将肉餡放進去，充分地攪拌均勻

11、腸衣泡好之後，用流動的清水盥洗幾次，這樣清洗得比較幹淨徹底

12、灌腸器接口處塗抹食用油，之後把腸衣直接套在灌腸器上，另一端打上一個死結，灌腸器裡面放入肉餡糯米，然後直接打入腸衣裡面。不要灌入太滿，不然蒸的時候容易裂開

13、腸衣全部灌好之後，放入蒸鍋裡面，用牙簽紮小孔排氣。大火燒開 轉小火蒸70分鐘

14。糯米肉腸蒸熟之後，就可以直接吃了。美味好吃的糯米肉腸就做好了。

芝麻雖然沒有小米糯米那麼常見，但是在我們生活中也是不可缺少，不管是熱菜還是涼拌菜，添加一些芝麻點綴增香，還有各種各樣的糕點裡面，往往添加一些芝麻點綴。這主要是因為芝麻具有濃郁的香氣，可促進食欲。

1、盆中倒入500克面粉，再添加3克食用鹽，5克酵母粉，充分的攪拌均勻，之後少量多次的倒入300毫升溫水和面，攪拌成面絮，下手揉成一個光滑偏軟一點的面團

2、面團柔好之後，蓋上蓋子，密封發酵20分鐘

3、準備小碗，添加兩勺稠一定的麻醬，再放入一些五香粉，再添加适量的鹽，麻醬比較粘稠，再放入一些食用油中和一下，攪拌成稀面糊

4、取出發酵好的面團，面闆上多撒面粉防粘，面團不需要揉面排氣，直接按壓一下，再用擀面杖擀成薄一點的面片，

5、面片擀好之後 ，把麻醬給倒進去，用刮闆給攤平，每一處都能粘上麻醬。最後撒上面粉形成油酥，增加層次感。

6、從一端将面片給卷起來，把接口處捏合好，直接分成多個大小均等的面劑，取出面劑，直接對折封口，把封口處捏合好 團圓就可以了。

7、面劑弄好，準備一盤芝麻一盤水，面劑先沾水，之後再沾芝麻，放在面闆上 按壓成薄餅

9、所有小餅弄好 蓋上保鮮膜 二次醒發10分鐘 。醒好電餅铛預熱刷油 溫熱的時候将圓餅放進電餅铛裡面烙，表面刷食用油，鎖水防幹裂。

10、一面烙至焦黃，翻面繼續烙另一面，烙至兩面焦黃酥脆，翻面3-4次就可以出鍋了。美味好吃的麻醬燒餅就做好了。

秋天是滋養進補的時節，适當的多吃一些牛肉，牛肉屬于性溫的食物，可以起到很好的暖胃效果。多給家裡的老人孩子多吃牛肉，可以強身健骨、增強免疫力。

1、準備适量的牛肉，買回來的牛肉先放進冰箱冷藏一下，這樣口感更好

2、取出冰箱裡面的牛肉，處理幹淨，之後把表面的筋膜給去掉，看一下牛肉的紋路，然後把牛肉的紋路給切斷，牛肉全部切成牛肉薄片，厚度大概0.2-0.3公分就行。切好的牛肉片盛入碗中備用

3、準備一塊生姜，先切成姜片，之後切成細一點的姜絲，再準備蔥白，把蔥白切成蔥段

4、切好的蔥姜放入碗中，借助工具給它搗碎，之後添加少許清水，這樣就腌制出了蔥姜水

5、牛肉裡面添加适量的耗油 還有老抽，下手抓拌均勻。之後倒入腌制好的蔥姜水，繼續下手抓拌

6、抓均勻之後，往牛肉裡面添加适量的鹽，繼續抓拌均勻，之後再添加蛋清抓拌均勻，最後添加生粉，一直抓拌至沒有幹面粉就可以了 ，再次添加食用油，繼續抓拌均勻，這樣主要是鎖水，再把牛肉放進冰箱冷藏一小時

7、準備兩個番茄去皮，之後切成番茄碎，再準備一把金針菇切掉根部，再清洗一下，清洗幹淨放入盤中備用，再切一些蔥段還有蒜瓣放入盤中備用

8、準備小碗，添加鹽 雞精 白糖提鮮，再放入蚝油，之後添加生抽适量，老抽少許上色，倒入清水，攪拌均勻

9、砂鍋燒熱放入食用油，油熱之後放入蔥蒜爆香，之後倒入番茄丁，添加少許鹽，這樣可以快速炒出番茄汁水。

10、番茄汁炒出來，把金針菇放進鍋中，平鋪在鍋底，再把腌好的牛肉片平鋪在金針菇上面。之後倒入調好的料汁 再倒入一碗清水，蓋上蓋子，大火燒開 轉中火炖9分鐘

11、炖好之後，打開鍋蓋香噴噴的。，撒上蔥花美味既成。美味好吃的西紅柿炖牛腩就做好了

羊肉是我們生活中進補的食材之一，多吃羊肉可補中氣，益腎氣。羊肉的營養價值也比較高，蛋白質含量比較高，多吃有助于身體免疫力。羊肉性溫，多吃可以起到暖胃的作用。

1、準備一塊羊肉清洗一下，之後将羊肉剁成肉塊，不要太大了，剁好的肉塊放進鍋中，倒入清水，之後放入蔥姜 料酒 大火燒開焯水

2、燒開之後撇去表面的浮沫，焯水過後撈出，放入涼水裡面繼續清洗，最後用流動清水清洗

3、起鍋燒油，油熱之後放入蔥蒜爆香，蔥蒜炒到幹黃撈出，繼續放入姜片辣椒 花椒 炒香

4、炒出香味倒入洗淨的羊肉塊，大火煸炒出羊肉裡面的油脂。之後沿着鍋邊倒入米酒

5、翻炒均勻之後 倒入适量生抽，耗油 适量老抽上色，最後添加鹽 雞精 胡椒粉 把羊肉塊炒至入味。

6、炒到入味 添加清水沒過羊肉 之後再放入冰糖 ，大火燒開 轉小火炖60分鐘

7、時間到，打開鍋蓋翻炒均勻，将羊肉全部倒進砂鍋裡面，繼續小火炖15分鐘

8、羊肉炖好之後 打開鍋蓋 翻拌均勻 放上香菜 美味既成 美味好吃的炖羊肉就做好了

鴨肉營養價值比較高，脂肪含量适中。秋天吃鴨肉可滋陰養胃，利水消腫。秋天幹燥，多吃一些鴨肉，可益氣補虛，補血行水，養胃生津。

1、準備一隻比較嫩一點 的鴨子，先把鴨子的皮毛給處理一下，将鴨子内髒處理幹淨，用清水清洗兩遍，直接剁成小塊。

2、處理下來的鴨雜清洗幹淨也切成小塊，切好之後盛入碗中備用

3、準備一大塊姜，直接切成姜片。準備一把蒜瓣，直接在中間切一刀。準備适量的小米辣切成辣椒圈，再準備适量的青線椒，也切成辣椒圈放進碗中備用

4、鍋中多放入一些食用油，油熱之後直接把鴨肉放進去煸炒，煸炒出裡面的水分，炒出鴨肉的香味。全程爆炒，炒出裡面的油脂。

5、鴨肉炒到微微發黃的時候，倒入一小碗米酒，可以去腥增香。繼續煸炒，米酒炒進鴨肉裡面。

6、炒好之後 倒入姜蒜，再倒入小米辣，翻炒均勻，倒入清水沒過鴨肉，大火燒開

7、煮的過程調味，添加鹽 生抽 耗油 少許老抽上色，大火燒開之後轉中火炖，把切好的鴨雜也放進鍋中。小火炖30分鐘

8、炖好之後，轉大火收汁，打開鍋蓋 添加少許白糖提鮮，之後把青椒給放進來，翻炒至青椒斷生，就可以盛碗了，美味好吃的炒鴨肉就做好了。

芋頭的營養特别豐富，既可以當蔬菜來吃，還可以當主食來吃。平時适當的多吃一些芋頭，能增進食欲，幫助消化。芋頭是農曆八月的當季菜，可以達到益胃健脾、補中益氣的效果。

1、準備一個芋頭，先削掉外皮，之後洗淨，洗淨之後切成薄片，再切成細絲，切好的芋頭絲盛入碗中備用

2、準備一根胡蘿蔔，先把胡蘿蔔切成薄片，再切成蘿蔔絲，最後切成蘿蔔丁

3、再準備一根臘腸，先切成臘腸片，再切成絲，最後切成臘腸丁

4、準備一塊五花肉，切成肉片，之後剁成肉末，不要剁得太碎了，不然乜有顆粒感

5、準備蔥姜蒜，蔥切成蔥段，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，準備一把蔥葉子切成蔥花

6、起鍋燒油，油熱之後倒入五花肉翻炒，煸炒出肉裡面的油脂，之後放入蔥姜爆炒，

7、炒出蔥香味把蘿蔔丁臘腸丁給加進來，繼續翻炒至蘿蔔丁變軟，之後調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽，翻炒均勻盛出

8、把炒好的肉末倒進芋頭絲裡面，翻拌均勻，之後少量多次添加玉米澱粉，一直添加到能夠團成團就行了

9、把所有的芋頭團子放入盤中，之後放入蒸鍋裡面，大火燒開蒸13分鐘

10、蒸熟之後取出，撒入蔥花，美味既成，可以空口吃，也可以蘸着料汁吃，美味好吃的芋頭丸子就做好了

不管是在以前，還是現在 ，人們都特别的喜歡吃紅薯，紅薯屬于秋季的應季蔬菜，營養價值高，秋季幹燥多吃紅薯可生津止渴，多吃紅薯還可健脾補腎。

1、準備一塊黃心或者是紅心的紅薯，這樣的紅薯口感比較好，先将紅薯削皮。

2、紅薯削皮之後直接切成薄片，切得薄一點，這樣蒸的時候容易蒸熟，紅薯片放入蒸屜裡面，之後大火将紅薯完全蒸熟

3、準備半碗黃豆，先将黃豆清洗幹淨，洗淨之後控幹水分直接放入鍋中，鍋中不放油也不放水，全程把黃豆給炒幹，炒酥脆

4、黃豆表面沒水分之後，轉小火翻炒，一直炒到能夠聞到很濃的黃豆豆香味盛出

5、炒好的黃豆涼涼，之後直接放進破壁機裡面，将黃豆打成黃豆粉，打好的黃豆粉放在一邊備用

6、紅薯蒸熟之後取出，之後添加适量的白糖，喜歡吃甜的多添加一些。将紅薯搗成紅薯泥

7、把搗碎的紅薯泥倒進糯米粉裡面，一直攪拌成面絮，再下手揉成軟硬适中的面團。揪出一團面團按壓成圓餅，将弄好的圓餅再次放進蒸屜裡面蒸熟

8、圓餅蒸熟之後倒進盆中，之後借助工具搗成面泥泥，一直搗成能夠呈現拉絲的形狀就可以了

9、面闆上多撒一些黃豆粉，把搗成泥的面糊移到面闆上，面團上多撒一些黃豆粉防粘，按壓一下直接擀薄，擀成薄厚均勻的大餅

10、之後将豆沙餡擠到面片上，在豆沙的上面鋪一層油紙，之後擀均勻，豆沙弄均勻

11、豆沙均勻之後，将餅子從一端卷起來。卷的時候邊卷邊按壓，卷好之後整理一下

12、用刀把卷好的豆沙卷切成均等的幾份，美味好吃的紅薯驢打滾就做好了

秋天的天氣比較幹燥，人們特别容易出現咽幹、皮膚幹燥、頭發幹枯的情況，平時多吃蓮藕可以起到很好的滋養作用。蓮藕還有滋陰養胃、益血止瀉的功效，炖湯 炒菜 涼拌 做的面食都是非常的好吃。

1、準備一節蓮藕，先把蓮藕給清洗幹淨，之後将蓮藕削皮，蓮藕削皮後直接切成蓮藕片，蓮藕片不要切得太薄了

2、切好的蓮藕片放入水中，将蓮藕多抓洗幾遍，洗出裡面的澱粉，這樣吃起來也比較清脆，一直反複清洗到蓮藕水清為止，最後将蓮藕放入水中浸泡，添加少許白醋，防止氧化變黑，白醋浸泡也比較清脆好吃

3、準備一把青椒紅椒切成辣椒圈，準備一把蒜苗拍扁更入味，直接切成段，再準備洋蔥切成絲，切好的洋蔥放進幹鍋裡面，準備一塊五花肉切成肉片，

4、起鍋燒水，放入鹽 食用油，水開之後下入蓮藕焯水，蓮藕斷生後撈出過涼

5、起鍋燒油，油熱之後倒入五花肉片，煸炒出裡面的油脂，之後放入蔥姜蒜，炒出蔥香味，再放入青椒紅椒炒出香味，再放入一勺幹鍋醬炒出紅油。

6、炒出紅油之後，把蓮藕下鍋，翻炒均勻，從鍋邊淋入一些水，之後添加鹽 雞精 白糖提鮮 少許老抽上色，之後放入一些辣椒油，翻炒均勻放入蒜苗，翻炒片刻盛入幹鍋裡面

7、盛入幹鍋裡面撒入蔥花，美味好吃的幹鍋藕片就做好了。

1、燥邪當令：燥邪是秋季的主氣，秋燥是很多朋友的第一反應，秋燥傷肺，特别容易引起以咳嗽為主的症狀，有的小夥伴口幹舌燥，鼻咽幹燥，皮膚幹燥等等，所以這時候要防秋燥為主。

2、穿以保暖：秋季穿衣服要以保暖為主，寒露過後秋寒特别明顯，白天熱晚上冷，早晨傍晚也比較涼。

3、食以潤燥：秋季是進補養生，貼秋膘的季節，寒露過後，幹燥尤為明顯，外加天氣寒冷，這個時候一定多吃一些潤燥的食物，喝一些湯湯水水。

1、預防秋燥：秋季特别幹燥，人們會出現很多秋燥現象，飲食生活上多養生，也是預防秋燥的好方法

2、多飲湯水：秋天天氣逐漸寒冷，秋燥極為明顯，多喝一些溫補又滋潤的湯水

3、增強體力：秋季要适當的運動，增強體力，這樣就會減少季節病的發生

4、預防疾病：秋季是疾病的多發季節，尤其是一些老年病，所以平時多注意身體變化

5、早起早睡：秋季是多病易發的季節，早睡早起是适應自然界陰陽的變化

6、慎食瓜果：秋天不要像夏天一樣大量的去吃瓜果，容易導緻濕邪損傷脾陽的問題産生

7、調理飲食：秋季飲食要根據季節的特性調理，遵循“養陰防燥”的原則，

8、适時進補：秋季雖然是一個進補的時節，但是不要大補特補，要應季而食才能有個好身體

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