中醫常說“脾胃乃後天之本”，這句話的意思就是脾胃在身體起着非常重要的作用，身體健康的來源是營養，而脾胃則是給身體輸送營養的關鍵，隻有消化吸收好了，才能滋養全身，保證身體的健康，而夏天的天氣悶熱又潮濕，暑濕的天氣很容易傷及脾胃，再加上時常高溫，人就容易貪涼，常常會吃一些生冷的食物，從而導緻脾胃虛弱，脾胃不好就會食欲不佳，久而久之對身體的健康造成一定的影響，因此建議大家，抓住夏天養脾胃的好時機，常吃6種脾胃最愛的食物，吃的香身體棒，一起來了解下吧。

1.薏米

推薦食譜：薏米綠豆蓮子粥

準備食材：蓮子，綠豆，薏米，蜂蜜或者白糖

薏米綠豆蓮子粥的詳細做法：

（1）先把食材分别清洗幹淨，綠豆和蓮子用熱水泡30分鐘，薏米放入鍋中，用小火慢炒變成黃色後撈出放涼備用。

（2）把所有食材放入砂鍋中，加入多點的水，大火煮開，小火慢煮30分鐘，待薏米煮開花了以後，放入适量的蜂蜜或者白糖調下味道即可。

美食小貼士：薏米偏寒涼，可以先把薏米放入鍋中炒制微黃，機能取出涼性，還能健脾五祛濕的效果更好。

2.山藥

推薦食譜：山藥炖鴿子

準備食材：鐵棍山藥，鴿子，生姜，枸杞，紅棗，食鹽，料酒

山藥炖鴿子的詳細做法：

（1）先把生姜切成薄片，枸杞和紅棗用水浸泡洗淨備用，山藥去皮後切成厚片，放入醋水中浸泡，防止氧化。

（2）鴿子把内髒處理掉，把肚子中的淤血處理幹淨後洗淨，冷水下鍋放入生姜片和料酒焯水，煮出浮沫後撈出洗淨。

（3）把鴿子放入砂鍋中，加入生姜片，枸杞和山藥片，大火煮開後改成小火慢炖40分鐘，加入食鹽進行調味，再煮5分鐘後盛出。

美食小貼士：山藥去皮時，要注意不要把汁水碰到皮膚，不然會紅癢，如果紅癢的話可以用熱水浸泡，抹上白醋即可解癢；切好的山藥放入醋水中浸泡，可以防止氧化發黑。

3.豬肚

推薦食譜：蓮子豬肚湯

準備食材：豬肚，蓮子，白胡椒粉，生姜，紅棗，枸杞，生姜，食鹽，料酒，面粉，白醋

蓮子豬肚湯的詳細做法：

（1）把蓮子，紅棗和枸杞先用水洗淨，備好生姜片。

（2）豬肚放入盆中，加入面粉，白醋和少量的水，用手來回搓洗，洗幹淨後，翻出另一面繼續搓洗，随後用冷水沖洗幹淨。

（3）鍋中加水，把豬肚放進鍋中，加入生姜片和料酒，煮沸後再煮5分鐘，煮到豬肚縮小後撈出，放涼後切成豬肚片。

（4）把豬肚和其他食材一起放入到砂鍋中，大火煮開後轉小火慢炖一個小時，最後出鍋前加入食鹽調味即可。

美食小貼士：豬肚要用白醋和面粉搓洗，才能去除豬肚中的異味；如果時間上比較着急，也可以用高壓鍋炖煮20分鐘，這樣比較節省時間。

4.小米

推薦食譜：小米肉丸

準備食材：小米，豬肉沫，生姜沫，胡蘿蔔丁，香菇丁，食鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，芝麻油

小米肉丸的詳細做法：

（1）先把小米淘洗幹淨，用熱水浸泡20分鐘，瀝幹水放入碗中備用。

（2）調肉沫：把豬肉沫放入碗中，加入食鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，芝麻油，姜沫，胡蘿蔔丁和香菇丁，用筷子順時針攪勻，靜置15分鐘。

（3）把腌制好的肉沫團成丸子，外面粘上一層厚厚的小米，整齊地擺入盤中，水開後上蒸鍋蒸20分鐘，出鍋時撒上少許蔥絲坐下點綴即可。

美食小貼士：小米淘洗幹淨後要記得用熱水浸泡，蒸出的小米丸子會更加軟糯香甜；調餡時順着一個方向攪拌，調出的肉餡更加筋道順滑。

5.牛肉

推薦食譜：香辣小炒牛肉

準備食材：牛肉，香芹，青紅線椒，生姜，蒜子，食鹽，生抽，蚝油，雞精，白糖，黃酒，澱粉

小炒牛肉的詳細做法：

（1）先把香芹洗淨切成段，青紅線椒洗淨後切成辣椒圈，生姜和蒜子剁碎切成沫，放入碗中備用。

（2）牛肉洗淨後，橫着紋路切成小點的薄片，放入碗中，加入食鹽，生抽，黃酒，蚝油，澱粉抓拌均勻，淋入少許的食用油封漿，腌制15分鐘。

（3）鍋中放入多點的食用油，放入腌制好的牛肉快速滑散，炒至7成熟時，快速盛出。

（4）鍋中留少許底油，放入姜蒜爆香後，接着放入牛肉片，青紅椒和香芹段，然後放入少許的生抽，蚝油，雞精，白糖進行調味，大火快速翻炒均勻後出鍋。

美食小貼士：腌制牛肉時，不能放料酒，不然會有發酵的味道；滑牛肉時，稍微變色即可盛出，炒得時間太久容易變老。

6.鲫魚

推薦食譜：蘿蔔枸杞鲫魚湯

準備食材：鲫魚，白蘿蔔，枸杞，生姜，小蔥，食鹽，雞精，料酒

蘿蔔枸杞鲫魚湯的詳細做法：

（1）先把白蘿蔔清洗幹淨，切成細絲，生姜切成細絲，小蔥切成蔥花，枸杞用水沖洗幹淨，放入碗中備用。

（2）把買回來的鲫魚從魚肚處剖開，清理幹淨肚中的黑膜，魚身上斜着打上花刀，放入盤中加入料酒和姜絲，均勻地塗抹在魚身上，腌制15分鐘。

（3）把腌制好的鲫魚用廚房紙擦幹水，熱鍋熱油，放入鍋中煎至兩面金黃色，加入姜絲，大火煮至湯汁奶白，接着放入蘿蔔絲，枸杞，食鹽和雞精，繼續大火煮10分鐘，最後撒上蔥花盛出即可。

美食小貼士：鲫魚肚中的黑膜一定要處理幹淨，這也是腥味的主要來源；煎魚時要熱鍋熱油，燒至鍋冒煙，也可以加點食鹽，這樣煎魚時就不會破皮了。

溫馨提醒：俗話說：“夏季養脾胃，秋冬不受罪”，夏天是調理脾胃的黃金季，建議大家常吃這6種脾胃最愛的食物，養好身體好度夏。

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