延邊冷面的做法?全瘦牛肉、雞蛋、泡菜、細荞麥面條、酸甜可口的湯汁,蔥、姜、酒、八角、鹽、胡椒粉少許,我來為大家科普一下關于延邊冷面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
全瘦牛肉、雞蛋、泡菜、細荞麥面條、酸甜可口的湯汁,蔥、姜、酒、八角、鹽、胡椒粉少許。
牛肉整塊燙煮2分鐘後,撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾,放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊,待冷後切成薄片;牛肉湯過濾後放涼,如有浮油需撇除幹淨,分盛入面碗中;水滾後,放下細面煮熟,撈出瀝幹,再以冷開水沖涼,放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。
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