一晃八年過去了，喝普洱茶整整喝了八年，平日裡和朋友們很多次聊起個普洱茶相關知識，也和朋友們學習了不少關于普洱茶的知識，包括收藏經濟價值，喝法泡法等等，今天我們就在這裡總結一下關于普洱茶的很多小知識，看一看你是否知道？喝茶的時候，人們經常提到的一個詞叫回甘和生津，那麼有多少人真正的理解這兩個詞是什麼意思？除了那些老茶人，一些新喝茶不久的茶葉，小改根本理解不到位，這兩個字是什麼意思。
這兩個詞說實在的，就是人們對茶湯的一種體驗，首先說喝普洱茶一定是苦澀的，但是人們要的是先苦後甜，這個甜就叫做回甘，越是質量好的茶葉，他的回甘越明顯，也經常有人通過回甘來判斷一款茶葉的好壞質地是怎麼樣的。
導緻回甘的一個原因就是普洱茶茶鎖當中含有的有機物質，它含有的有機物質越豐富，回甘速度越快越明顯，當然，我們認為這些有機物質對人體都是有好處的，所以說回甘越快，有機物質含量也多，口味也好，對人的身體也好，影響普洱茶的口味，不僅是他的品質，其中還有許多重要元素包制作工藝，手法生長的地區，自然環境等等，茶葉采摘下來之後，一個重要的環節渥堆發酵，這個過程中，一些條件因素控制的到位的話，茶葉的品質也會能達到比較高的層次。
接下來給大家介紹一下什麼叫生津，喝很多茶葉都會有生津的情況，說的通俗一點，就是你在喝茶葉的時候，茶湯裡面的茶堿等一系列的物質和你的口腔相互作用之後，引起人們的自然反應，産生出一些唾液，這些唾液能夠增加口腔對茶葉的感受，并且大量的産生唾液，還會對人的身體，尤其是消化系統有很大的好好處。
其實普洱茶也好，其他的茶也好，一捆茶的好壞他得決定因素有很多很多種，今天我們主要談到回甘和生津，這兩點的淺顯的定義，在以往的文章當中，筆者曾經多次提到過關于普洱茶葉的各項指标，如果感興趣的朋友可以回去認真查閱。
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