巴旦木以其豐富的營養成分和酥脆口感，越來越受世界各地人民的喜愛。它不僅能夠提升膳食品質，還有助于完善健康養生的生活方式，可謂健康飲食之選。
一.我國關于巴旦木的傳說
相傳，巴旦木從古波斯（現今伊朗）傳入我國，現今已有一千三百餘年的曆史，在《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》中均有相關記載。
在我國新疆，巴旦木被稱為“聖果”。問起當地人，可能誰也說不上當地栽種巴旦木的曆史，隻知道這是祖祖輩輩傳下來的“聖果”，房前屋後果園裡都種植着巴旦木。人們喜歡把巴旦木圖案繡在衣帽上，雕刻在建築物上或工藝品上，作為美麗和吉祥的象征。
二.“聖果”巴旦木的營養價值
01、巴旦木的膳食質量
研究表明，巴旦木有助于提高父母及其子女的膳食質量。
•發布于《營養研究》雜志的一項最新研究表明，在家庭飲食中添加适量的巴旦木（父母每日食用42克；子女每日食用14克），可明顯改善研究對象的整體膳食質量，并調節其腸道菌群的構成。
•根據健康飲食指數（HEI，美國的一項測定是否遵守推薦膳食指南的标準方法）對研究對象進行打分，經測定，持續上升的HEI指數表明，當父母和孩子食用巴旦木後，他們的整體膳食質量得到了大幅改善。在研究開始時，父母和其子女的HEI分數均低于全美平均分，攝入巴旦木後，分數上升到61.4，遠高于全國平均分（31-50歲成人的全國平均分為57.4，4-8歲兒童的全國平均分為54.9）。
•一般說來，父母和子女根據HEI所得的綜合分數會随着脂肪酸、總蛋白、海鮮和植物蛋白的攝入有所上升，而随着水果、來自固體脂肪和/或糖份添加劑的卡路裡的攝入有所下降。此外，當食用巴旦木時，參與者也攝入了更多的維生素E和鎂。
02.巴旦木的抗氧化能力
針對巴旦木中的營養素（如維生素E）的抗氧化屬性所做研究發現：
•巴旦木中的維生素E與其他多酚類物質還可以産生1 1>2的作用。研究結果表明，相較于維生素E或多酚類物質單獨作用，這些營養素共同發生作用效果更明顯。
•《農業與食物化學雜志》中一份報告顯示，每28克（約一把或23克）巴旦木中黃酮類物質含量相當于半杯西蘭花汁或一杯綠茶中的含量，這一發現充分說明巴旦木中含有豐富的生物活性抗氧化劑成分。
總結：越來越多的權威研究表明巴旦木應被納入健康均衡的飲食計劃，食用這一營養豐富的樹生堅果對你發展健康積極的生活方式将大有裨益。
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