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沒有肉如何做好吃的茄子煲

美食 更新时间:2025-01-04 07:37:06

老話說,會做美食的人,都是對美食有着極緻追求的人,當然因為熱愛美食,也喜歡在家專研各種美食的做法。這句話可算是真理了,小編身邊也有很多對美食偏愛的朋友,他們細心專研,在家就會做很多可口的美食。今天小編就為朋友們推薦一道很好吃的菜。

沒有肉如何做好吃的茄子煲(手把手教你做肉末茄子煲)1

食材

茄子 1個,肉 100克,蔥姜蒜 适量,食用鹽 少許,白糖 少許,老抽 1勺,料酒 1勺,老幹媽 少許,花椒 少許(不喜歡的可以不要)。


沒有肉如何做好吃的茄子煲(手把手教你做肉末茄子煲)2

做法步驟

1 挑選茄子也是有技巧的,茄子的新鮮與否直接決定了這道菜的好吃程度,我們需要挑選摸起來不會發軟的茄子。然後回到家,用清水泡一會,洗淨切條。肉剁成碎沫,再将蔥蒜切碎放入一個碗中,放入少許花椒備用;

2 将鍋燒熱後,倒入适量食用油,等油熱後,将剛剛切好的茄子條快速倒入鍋中,(因為茄子中含有水分,倒入油裡會有點炸,小心别燙到),油鍋裡的茄子條炸到變軟後,撈出,控油;

3 鍋裡的少許食用油不要倒掉,把花椒,蔥蒜放入鍋内,小火爆香(不喜歡花椒的可以不入,為了提香也可以爆香後,撈出鍋丢掉);

4 這時把肉末放進去,翻炒至變色,再把料酒放進去,繼續翻炒;

5 将肉末炒好後,再把控油好了的茄子放入鍋中,加入老抽,老幹媽,鹽,料酒進行翻炒,大概十分鐘左右的時候,用紅薯澱粉兌水勾芡一下,燒開後倒入砂鍋;

6 砂鍋蓋上鍋蓋。焖3到5分鐘,香噴噴的肉末茄子煲就完成啦。


沒有肉如何做好吃的茄子煲(手把手教你做肉末茄子煲)3

這道肉末茄子煲味道可口,營養價值高,制作簡單。是冬季養生食譜的必備菜,在家沒事的朋友們可以試一試。

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