即将進入6月份，這也意味着高考的腳步是越來越近了。每逢高考将至，相信家長們肩負的壓力，并不比孩子小。畢竟高考是孩子一生之中非常重要的一次考試，也和孩子的前程密切相關。作為考生家長，越是臨近高考，越要做好後勤工作，當中就包括照顧好孩子的日常飲食。

咱們傳統文化中，凡事都講究好彩頭，哪怕在飲食方面，也是如此。下面，就跟大家分享6道适合高考考生吃的家常菜，不光營養健康，菜名裡還帶有非常好的寓意，象征金榜題名，我将它們稱作“好運菜”。

食材準備：豬蹄1隻、幹海帶1張、生姜1小塊、食鹽适量、白胡椒粉适量

1、将豬蹄洗淨，斬成小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，大火煮開後，撇去表面的浮沫，撈出來備用；海帶提前用溫水泡發，切成小片狀；生姜切薄片；

2、另起鍋，放入豬蹄，倒入足量清水，再放入海帶和生姜片，大火煮至湯變乳白色後，轉小火炖2個小時，如果家裡有高壓鍋，直接用高壓鍋即可；

3、炖至豬蹄變軟爛後，加适量食鹽和白胡椒粉，即可出鍋。炖好的豬蹄，可以搭配上自己喜歡吃的蘸料，口感又香又糯，非常好吃。

食材準備：鲫魚1條、豆腐1大塊、生姜1小塊、小蔥1根、食鹽适量

1、買魚的時候，讓魚販子幫忙将魚清理好，回家清洗幹淨後，用廚房紙擦幹表面的水分；豆腐切成方塊狀，生姜切薄片，小蔥切末備用；

2、熱鍋加油，放入鲫魚，煎至一面變金黃後，再翻過來煎另一面，待兩面都煎至金黃色後，放入生姜片，小火炒出香味，往鍋中倒入足量熱開水，大火煮至湯色變白後，放入豆腐；

3、轉小火焖煮10分鐘，出鍋前加少許食鹽調味，還可以撒點蔥花做點綴。這道魚湯講究原汁原味，無需加過多調料。

食材準備：雞腿2隻、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、油炸花生米1小把、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、生粉半勺、豆瓣醬1勺、白糖1勺、米醋1勺

1、雞腿洗淨，去骨後将肉切成小塊，加1勺料酒、1勺生抽、半勺生粉，抓勻腌制15分鐘；胡蘿蔔（去皮）和黃瓜洗淨後，切成小方塊狀，大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，倒入雞腿肉，翻炒至雞腿肉變色後，再放入胡蘿蔔丁，大火翻炒至胡蘿蔔斷生，然後盛出來；

3、往剛剛的鍋中加适量食油，放入蒜末炒香，再加1勺豆瓣醬，炒出香味後，倒入前面炒好的雞腿肉、胡蘿蔔，再放入黃瓜，翻炒均勻後，加1勺生抽、1勺白糖、1勺米醋，炒勻後倒入花生米，繼續翻炒至汁收得差不多幹即可。

食材準備：芹菜1把、牛肉200克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

1、将芹菜的葉子擇掉，去除根部後切成段狀；牛肉洗淨切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先倒入牛肉，大火快炒至牛肉變色後，撈出來備用；

3、往剛剛的鍋中放入蒜末，炒香後再倒入芹菜，大火炒至芹菜斷生後，倒回牛肉，快速翻炒均勻，出鍋前加1勺生抽、1勺蚝油，炒勻即可出鍋。

食材準備：玉米粒1小把、豌豆粒1小把、胡蘿蔔半根、蝦仁150克、料酒1勺、黑胡椒粉少許、食鹽适量、雞精半勺

1、将所有食材清洗幹淨，胡蘿蔔去皮後切成小丁狀；蝦仁放入碗中，加1勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘；

2、鍋中水燒開後，放入玉米粒、豌豆粒和胡蘿蔔丁，煮3分鐘後撈出來瀝幹水分；

3、起鍋燒油，倒入蝦仁，翻炒至變色後盛出來；再倒入玉米粒、豌豆粒和胡蘿蔔丁，大火翻炒2分鐘，倒回蝦仁，繼續翻炒2分鐘，加适量食鹽、半勺雞精，炒勻即可出鍋。這道什錦炒蝦仁，用來配米飯吃超級香。

食材準備：雞翅中6個、可樂1小罐、生姜6片、大蒜3瓣、大蔥段少許、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、雞翅洗淨，表面劃上花刀，冷水下鍋，放入3片生姜、1勺料酒、少許大蔥段，大火将水煮開後，撇去表面的浮沫，再将雞翅撈出來，瀝幹水分備用；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，倒入雞翅，煎至兩面變金黃後，放入剩餘的生姜片和蒜末，再加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均勻後，倒入可樂，可樂的量剛好沒過雞翅即可；

3、大火将可樂燒開後，轉中小火煮10分鐘左右，待鍋中汁水差不多收幹即可盛盤。

高考将至，在這也給所有的考生送上祝福，祝大家逢考必過，金榜題名，旗開得勝！

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