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食用蚝油哪種比較好

健康更新时间:2025-02-07 09:05:04

蚝油是一種傳統的調味品，家家戶戶炒菜時，都離不開它的身影，一些家常小菜，加入蚝油後，瞬間變得味道鮮美，妙不可言，可為菜色增鮮不少，那麼蚝油到底是什麼制作的呢？做什麼菜應該放蚝油呢？

食用蚝油哪種比較好（蚝油到底是什麼做的）1

李錦記的老闆李錦裳，蚝油的發明，源于他的一次意外發現，這一日，他像往常一樣煮生蚝吃，因事情忙碌，許久才回想起來，誰知鍋内傳來濃烈香味，香味撲鼻，引人食欲，無意之間，一款新的調味品誕生了，李錦裳抓住機會，成立了李錦記蚝油莊，專門熬制生産蚝油。

食用蚝油哪種比較好（蚝油到底是什麼做的）2

咱們在市場上，買一瓶蚝油，僅花十幾塊錢，工錢不可能拿生蚝來生産，那樣工廠豈不是虧死了，很多生産出的蚝油，無蚝也無油，為了能有生蚝的味道，隻有一點蚝汁罷了，有些直接用蘑菇代替。

教大家一個小技巧：

1、在挑選蚝油的時候，先搖動一下瓶身，粘在瓶壁上的蚝油，如果顔色偏紅，表示蚝油的質量較高，可以買回家食用，如果蚝油不粘瓶，瓶底有雜質，最好别買。

2、查看蚝油瓶身的配料表，看一看有沒有蚝汁，産品标準号，認準這兩個英文字母GB，這樣的蚝油，能保證不是假貨，屬于比較優質的蚝油。

食用蚝油哪種比較好（蚝油到底是什麼做的）3

蚝油的組成部位，蚝油汁、增稠計、香精、味精、鹽、白糖等，共同調制而成，有少量蚝肉的營養元素，能促進身體發育，增強自身免疫力等。

食用蚝油哪種比較好（蚝油到底是什麼做的）4

蚝油的正确食用方法：

1、蚝油不可久煮，它怕高溫，會失去原有鮮味，應選擇菜品在即将出鍋，或者出鍋後，趁熱立即加入生蚝調味，若不加熱，直接調味，味道會遜色很多。

2、與調味混調需注意，忌與辛辣味、白糖、醋，進行混合共享，這些調味會掩蓋、損壞蚝油的鮮味。

很多人認為炒菜放了蚝油，味道鮮美，營養也會提高，其實蚝油與其他輔料一樣，大家印象中，以為是生蚝做出來的，其實營養微乎其微，有的地方，甚至當鹽來使用，掌握進鍋的時間，才能發揮蚝油的最大鮮味。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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