從營養學角度看，食用植物油的營養價值主要體現在不同脂肪酸比例和微量營養素和抗氧化效果兩個方面，另外無論那種植物油，都不建議高溫烹調，最好控制在100度左右，否則不飽和脂肪酸和生物活性物質，抗氧化物質受熱氧化的比例比較多。

大家都知道，脂肪是人類存活的三大必不可少的能源物質之一，人體如果沒有脂肪，生命就不複存在。其實，脂肪的功能是多面的，人們之所以會對脂肪造成那麼多誤區，談脂變色，這主要魚不了解脂肪、吃錯脂肪有關。隻要我們深入了解脂肪，吃得恰到好處，發揮脂肪應有的最佳供能，搭配合理的膳食和運動，就可以獲得健康長壽，尤其是生長發育中的嬰兒，寶寶，還會更加聰明。中老年人，心血管系統和整體的健康狀況也會改善。

大家可以從中國居民平衡膳食寶塔看出，我們日常用的植物油是處于膳食寶塔頂端的，每天控制在25到30克，如果四高人群，建議在15到20克左右，不要超标。但一般人不僅炒菜用油太多了，随便吃幾個炒菜，一天就吃了40到60克植物油，甚至更多，熱量超标導緻肥胖，而且也沒有精心搭配不同植物油的品種，造成不同脂肪酸的比例失調，誘發慢性炎症，各種代謝失調綜合症慢病，心血管疾病等。

油脂中最重要的成分就是脂肪酸。人體需要兩種必需脂肪酸：ω-6系列的亞油酸和ω-3系列的α-亞麻酸，它們對于維持機體正常代謝必不可少；由于人體自身不能合成這兩種必需脂肪酸，因此，必須從食物中獲取。

α-亞麻酸不僅對于心血管健康重要，同時還是DHA和EPA等生理活性物質合成的前體物，有助于大腦、神經及視網膜的發育和健康。嬰兒和兒童青少年尤其要多攝入含DHA豐富的深海多脂肪魚，和富含α-亞麻酸的植物油。

而核桃油是少數α-亞麻酸含量豐富的植物油之一，α-亞麻酸達到15%到17%，而且ω-6和ω-3脂肪酸比例恰好在4:1左右（母乳比例）經常食用核桃油，能有效補充α-亞麻酸，有助于膳食脂肪酸的平衡，促進健康。

核桃油富含天然維生素E。維生素E是體内最主要的抗氧化劑之一，是各種生物膜的“保護神”，可以清除體内的自由基并阻斷其引發的鍊式反應，保護細胞膜上具有生物活性的脂質成分免受過氧化損傷。維生素E還能減少由于光老化帶來的皮膚衰老和斑點。

核桃油中黃酮類物質含量較高，是核桃油的又一大抗氧化擔當，通過對抗代謝産生的自由基，發揮廣泛的生理作用，包括保護細胞膜、增強免疫力、抗炎、抗癌等。黃酮類物質還可以降低膽固醇，改善血液循環，預防心腦血管疾病。而且還有植物甾醇，它具有防治冠狀動脈粥樣硬化、促進膽固醇降解代謝的作用。美國FDA于2000年9月通過了對植物甾醇的功能性宣稱“每日1.3g植物甾醇，作為低飽和脂肪和低膽固醇膳食的一部分，可減少心髒病的發病風險”。

嬰幼兒和兒童

核桃油是衆所周知的“健腦小能手”，含有高濃度核桃油卵磷脂，磷脂是細胞膜的重要組成，磷脂在體内可以分解出膽堿，而其代謝所生成的乙酰膽堿是重要的神經遞質，可以維持大腦的正常神經通路。同時α-亞麻酸可少量轉化為DHA，後者是大腦和視網膜的重要組成成分，在大腦中可占脂類的20%，視網膜更高。

上班族

普通上班族每天都對着電腦思考人生，特别是有些IT人員，腦細胞的勞累程度不容小觑。上班族常吃核桃油，可以營養大腦，提高工作效率。另外，關于年輕上班族猝死的新聞時有報道，應該引起警示。核桃油保護心血管健康的作用對上班族同樣重要。對于女性上班族，核桃油中的維生素E和黃酮等抗氧化成分有助延緩肌膚衰老，讓你做個美美的OL。

孕婦和乳母

研究表明，生命早期1000天的營養對孩子一生的健康具有重要影響。胎兒期到嬰兒期是大腦發育的關鍵時期，孕婦和乳母保持合理的脂肪酸攝入對寶寶大腦發育和認知功能具有促進作用。對于孕婦和乳母自身而言，大腦的營養同樣重要，應該經常吃點核桃油。

中老年人

心腦血管疾病可謂中老年人的“健康殺手”。核桃油中富含的亞油酸和亞麻酸能有效降低血清和肝髒中的膽固醇和甘油三酯，防止血栓形成，保護心腦血管健康。黃酮類物質和維生素E能清除體内自由基，減輕細胞氧化損傷，延緩衰老，還有增強免疫力和抗癌的作用。

《中國居民膳食指南（2016）》建議每天烹調油食用量為25-30克。不同烹調油的脂肪酸構成有所差異，搭配食用才最有利健康, 成人可以混搭橄榄油效果比較好。為促進膳食脂肪酸的均衡，有條件的話，每天可以食用10克左右的核桃油。以涼拌為主，避免高溫加熱核桃油。油溫過高難免造成多不飽和脂肪酸的氧化，降低核桃油的營養價值，甚至産生脂質氧化産物，危害健康。

成人為了獲得更多的Ω3多不飽和脂肪酸，每周建議吃三次深海多脂肪魚，如三文魚，沙丁魚，秋刀魚，黃魚等。另外經常吃一些高品質核桃油，這款金屬小包裝，避免氧化變質。品質卓越。20多塊錢一瓶還要啥自行車，同類産品都在68以上。大家囤貨啦！

先1⃣️元注冊每日一淘會員，20多塊錢一瓶鐵罐包裝高品質核桃油歸你了！自用送人都是極好的！

孩子的聰明油，女性的美容油，老人的健康油！

看似簡單的彩虹核桃油拌面，孕育着多種營養均衡搭配。主食面條，屬于精碳水，就要加兩勺小麥胚芽提升B族維生素和礦物質，鋅鐵硒還有維生素含量，維生素E含量特别高。新鮮彩虹色蔬菜，優質蛋白質包括雞蛋，暖男牛肉丸，去皮雞腿肉和腐竹，加起來一個手巴掌心大小，适量自己喜歡的調味，五毫升香格裡拉冷榨核桃油拌面，好吃營養又健康！

​‎͏ 

核桃油║全家人都适合

核桃油亞麻酸豐富，在體内轉化為DHA，‮稱俗‬天然腦黃‮，金‬能促​進嬰幼兒‮經神‬和視網膜的生長發‮，育‬對成​年人來‮具說‬有美容養顔、保護腸‮的胃‬功​效‮對，‬老年人來‮更說‬是可以增強‮島胰‬素​

的‮感敏‬性、預‮老防‬年癡呆、心腦‮管血‬疾​

病‮防，‬止動‮硬脈‬化及動脈‮化硬‬并發症～

嬰兒六個月添加核桃油，每次吃輔食，添加3毫升左右，每天5到10毫升的核桃油，對寶寶的大腦和視覺系統發育很有必要。直接加一小勺，不要加熱。

成人涼拌即可。全天總植物油攝入不超過25克。其中核桃油可占一半。

康諾，1000億益生菌酸奶，一天兩盒，小半個火龍果，幾粒核桃，健康美味都配齊！

食材來自每日一淘，健康有保證，價格更實惠，會員又返利六到九折打骨折（一元注冊會員等于免費）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!