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新鮮莴筍怎麼保存時間長點

生活更新时间:2024-08-14 19:06:47

新鮮的莴筍水分較多，為了避免放置久了導緻蔬菜出現失水、空心、變黃等異常問題，建議将莴筍放入溫度在5度上下的冰箱冷藏保存，這樣在一個相對低溫封閉的環境裡，莴筍的氧化速度會下降，完整的莴筍用保鮮膜包好一般能放5天左右，不過要注意莴筍保存不建議溫度過低，以免出現凍傷的情況。

沒有削皮的莴筍不放冰箱需要先将莴筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經削皮的莴筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現氧化變紅的情況，另外，準備一個器皿，莴筍放進去後加入适量涼水，水淹至莴筍主幹的三分之一處，這樣新鮮的莴筍不放冰箱也可以保存四五天。

新鮮莴筍怎麼保存時間長點（莴筍要怎麼保存）1

購買莴筍時應該怎麼挑選呢？購買市場上的莴筍時，其底部可能會有一橫截面，通過直接觀察其橫截面，可準确判斷莴筍是否存在空心情況。選莴筍時如果莴筍表皮過于發紅、發黃，葉子萎軟，用指甲掐外皮，如果較硬的話，說明莴筍較老不新鮮，這樣的莴筍放久了很可能是空心發黃的，建議不要購買。正常情況下，大小合适、生長期不久的莴筍基本不會出現空心情況，而個頭較大的莴筍，說明種植時間較長，存在過老空心的風險，另外，同等大小的莴筍，重量較輕的莴筍很可能是空心的。

莴筍裡面出現空心、發黃主要是因為莴筍放置太久或采摘時間較晚，導緻莴筍内部老化，水分養分減少，這種情況類似蘿蔔空心，這樣的在莴筍食用時，口感和營養要比吃新鮮莴筍差一些，但不影響身體健康，隻要莴筍沒有出現腐壞、變質的現象，那麼裡面空心的莴筍還是可以吃的。

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