教大家在家裡也能做出美味的泡椒鳳爪,最關鍵的是吃起來很方便,不用土骨頭,即使外出攜帶着吃也不用到處找垃圾桶不是。
備料:鳳爪、泡椒、鹽、花椒、小米椒、雞精、米醋、蔥姜蒜片、紅辣椒、料酒
鳳爪
泡椒
配料
第一步、鳳爪洗幹淨,放到案闆上,從鳳爪的角闆劃上一刀,把裡面的大骨拿掉,再去掉指甲上的骨頭
劃刀
去骨
第二步、去好骨頭的鳳爪放到盆中,加入冷水浸泡二十分鐘,泡出血水
浸泡
第三步、鍋中加入水,下入鳳爪、蔥姜、料酒煮開五分鐘,着火焖五分鐘撈出冷水沖涼撈出控水
煮
煮好撈出
撈出控水
第四步、鍋洗幹淨,把一整包的泡椒倒入鍋中,加入兩勺水,鹽、雞精、米醋一勺煮開
加水
鹽
煮開
第五步、煮好的泡椒水放到盆中自然涼,再把鳳爪倒入盆中,加入花椒、小米椒、青辣椒,倒入泡椒水蓋上保鮮膜放冰箱冷藏,浸泡24小時就可以吃了
放上鳳爪
倒入泡椒水
泡椒去骨鳳爪
最大的好處就是吃的時候不用吐骨,如果家裡有客人吃起來也比較雅觀,拿得出手。
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