嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“姜糖”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

冷天要多吃生姜暖人心，而生姜最容易被人接受的做法便是姜糖，每年冬天我會自制姜糖，每天吃1顆，驅寒更暖身，手腳也不冰涼了，姜糖的制作方法比較多，一般多會選擇添加糯米粉，但我個人覺得不好吃，因此我每次都會用比較傳統的方法做姜糖，冷天的時候多吃，全身都能特别舒服，下面我便會将傳統姜糖的自制方法詳細分享給大家，味道純正而且價值還很高，相信你也會喜歡，比外面買的姜糖強太多了。

備用食材：生姜150克，麥芽糖250克，白砂糖180克，水适量；

制作過程：第一步，生姜準備出适量，将其仔細清洗幹淨，削去皮，将生姜切成粒，放入在料理機中，同時加上250克的水，啟動程序将其打成姜蓉；

第二步，同時準備出麥芽糖和白砂糖，将其一同放入在不粘鍋中，同時加上250毫升的水，中火熬煮一會，慢慢将白砂糖煮至融化；

第三步，繼續熬煮，将其煮成糖水後，放入打好的姜蓉，一邊熬煮一邊不停攪拌，這個過程所需時間長，需要有耐心，慢慢的糖就會變色了；

第四步，攪拌姜糖的手覺得吃力并且非常粘稠的時候，就說明姜糖熬好了，關火，放入在鋪上油紙的模具中，在室溫下将其靜置放涼；

第五步，放涼的姜糖便也會自動成型，倒扣出，切成大小适中的塊，再準備出少許的糖粉，将做好的姜糖放入在糖粉中粘裹一圈，表面不粘手了，就說明可以了，裝入罐子中密封好，放冰箱中保存。

小編總結：大家别總局限于冬吃蘿蔔夏吃姜這個說法中，其實冬天适當吃生姜也是非常有好處的，生姜本就有驅寒暖身的效果，平常用其做菜很多人不喜歡，但如果将其做成姜糖，香甜、Q彈且還帶着微微的辣味，更易入口，而且還能起到好的作用，錯過可真的是太可惜了，天冷的時候我家便會多做姜糖，每天吃1顆，手腳不冰涼，價值特别高，所以大家在冬天别隻會吃蘿蔔、白菜，這生姜也是要适當吃的，用這個方法做全家都愛吃。

1、做姜糖，需要用白砂糖和麥芽糖搭配，才會有柔韌的口感，如果隻用麥芽糖不成型，而隻用白砂糖則會發硬，熬煮糖水不用放太多水，主要是為了能将糖化開，如果水太多了，後續要花費更長時間将其中的水分敖幹；

2、生姜皮是寒性的，因此建議大家去掉皮，這個比例做的姜糖辣味比較輕，喜歡辣味稍微重一點的可以增加點生姜的用來，生姜切得小一點，放入料理機中打碎，記得一定要放水，否則很難打碎，或者是用刀将生姜拍碎也行；

3、熬煮姜糖記得要用不粘鍋，全程小火，且需要不停攪拌，防止粘鍋，熬煮姜糖看到其顔色變深，并且攪拌吃力的時候就說明可以了，姜糖成型的過程中不要翻動，讓其自然定型便可，不喜歡粘裹糖粉的可以用熟糯米粉。

歡迎大家收藏學習姜糖的這個自制方法，或者是将其分享給更多需要的人！

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