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糖醋腌蒜好方法

圖文更新时间:2024-07-06 16:18:49

奶奶教的腌蒜方法最靠譜，酸甜爽口嘎嘣脆，一次一罐幾天就吃光。

俗話說：春夏不腌蒜，一年都白幹。又是一年腌蒜季，春夏胃口容易不好，腌上一大罐糖蒜正好可以解膩開胃，不管吃飯拌面還是涮火鍋，都是絕佳的開胃小菜。

大蒜營養成分非常豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體所必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞。而糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，少些辛辣，酸甜脆爽，老少皆宜。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）1

今天小甯用的是奶奶教的方法來腌糖醋蒜，小的時候每到這個大蒜上市的時候，奶奶都會腌一家人吃的大蒜，腌好以後，小甯每頓飯都要吃一些。如今小甯學會了，每到這個時節也會腌一壇給家人，還是記憶中熟悉的味道，酸甜爽口嘎嘣脆，下面就分享給大家。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）2

糖醋蒜的制作方法：

1、準備一辮兒新蒜，因為新蒜比較嫩一些，并且紫皮蒜最好，這樣腌出來的蒜瓣才能脆爽。剝開外皮，留一層薄皮兒，然後把根部去掉，都處理好以後放到大碗中。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）3

2、準備清水把處理好的大蒜清洗一下，然後準備一盆純淨水，水中加上鹽，比例是1斤水、10克鹽，把大蒜放進去浸泡24小時。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）4

3、24小時後，盆中的水變得渾濁，大蒜的辛辣味也泡出來了，這時候就可以把大蒜撈出來了，放在可以控幹水分的容器上，蒜頭朝下倒立着放起來。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）5

4、下面準備料汁，水和白醋的比例是1:1，500克水加500克白醋，350克糖，30克鹽，煮沸晾備用。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）6

5、下面準備一個壇子，清洗幹淨以後，用開水燙一下，高溫消毒殺菌，這樣大蒜更容易保存。然後把控幹水分的大蒜放進去，再把剛剛晾涼的料汁倒進去，然後倒入一點白酒，密封起來。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）7

6、密封好的大蒜壇子一定要放在陰涼幹燥的地方，然後一個月不要動它，一個月以後就腌好了。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）8

腌好的糖醋蒜，酸酸甜甜，每一顆蒜瓣兒都像羊脂白玉一樣晶瑩剔透，一口一個嘎嘣脆，特别好吃。

糖醋腌蒜好方法（奶奶教的腌蒜方法最靠譜）9

這腌好的糖蒜配粥喝，配饅頭吃，配火鍋涮都特别好吃，喜歡就試試吧！

小甯碎碎念：

1、最好選用新鮮的紫皮蒜。

2、浸泡24小時後一定要把水分控地幹幹的，最好可以控一宿，這樣腌出來的大蒜更可以長時間保存。

3、放在陰涼幹燥處存放，避免陽光直射。

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