來源：【嘉興日報-嘉興在線】

三月桃花六月桃，

灼灼桃夭，十裡芳華。

六月正是桃子成熟的季節，

大家是不是按捺不住激動的心情，

想嘗嘗似蜜甜的桃子啦！

每年這個時候，嘉興水果市場便将桃類集中到市場三區進行場地交易。

随着各地桃子的陸續上市，目前市場上桃類品種有毛桃、水蜜桃、油桃、黃桃、蟠桃，因為桃子上市時間較集中，交易量也逐漸放大。

數據顯示，6月以來，嘉興水果市場桃類的總交易量同比上漲19.40%，交易額同比上漲68.04%，均價在10.03元/公斤，同比上漲40.74%。

桃子的品種特别多，而且更新也特别快。

就桃子按産地來分的話，一般早期以安徽為主，4月份便開始上市，以毛桃和油桃居多，還有一些河北的水蜜桃和遼甯的油桃。

到5月下旬，浙江的水蜜桃開始上市，逐漸代替河北的水蜜桃，能賣到8月份。

6月初，江蘇新沂的水蜜桃開始上市，會瓜分一些浙江水蜜桃的份額。

到6月中下旬，山東的桃子開始上市，并且慢慢占領市場，最晚可以賣到11月份。

今年，“齊天大聖”最愛的蟠桃不用大鬧天宮也能吃到，一上市無論是口感、品相、外觀等都深受消費者歡迎。目前市場内蟠桃産區主要來自于陝西與河北。

據統計，6月1日至6月17日，市場蟠桃交易量同比上漲100.46%，交易額上漲285.57%，均價在17.38元/公斤，與去年同期相比翻了一番。

現在6月正是“吃桃季”的時候。

市面上各種各樣的桃子多不勝數，毛桃、油桃、蟠桃、水蜜桃等等，都深受大家的喜愛。那麼，怎樣挑桃子可是有講究的。

因為品種的不同，桃子的外表也存在着差異，但挑選桃子的方法卻是通用的，挑選桃子也有幾點訣竅。

1

【看】

第一個訣竅是看桃子的外觀，包括顔色、形狀、新鮮度等。真正成熟的桃子顔色比較紅，但這個紅是不均勻的，如果桃子通體通紅，那麼這個桃子很有可能是被催熟的。若是桃子呈淡黃色，則表示還未成熟，吃起來會有點澀。

除了看顔色還要看形狀和新鮮度，若是新鮮的桃子，都是比較飽滿的，若是哪裡癟下去了，或者明顯看到桃子表面有褶皺了，那就表示這桃子已經放了比較久了，不新鮮。

還有桃子蒂的地方，新鮮桃子桃蒂處還是綠色的，若是桃蒂幹枯了，桃子也不新鮮了。顔色紅潤、形狀飽滿的桃子吃起來口感會更好，味道也會更加甜美！

2

【聞】

挑選桃子的第二個訣竅就是聞味道，桃子成熟後會聞到一股非常明顯的桃香，若是聞不到則表示這個桃子還未成熟，而且這個時候的桃子口感會比較差。

3

【捏】

在進行了上面兩個步驟之後，為了保證桃子的口感，我們還需要捏一捏桃子，憑手感來判定桃子的新鮮度和成熟度。新鮮的桃子果肉會是比較緊實，久放的桃子表面會軟趴趴的。成熟度很高的那種軟是從裡到外都軟，而不新鮮的軟隻是桃肉表層癟了下去，内裡的果肉其實還是硬的。

再有就是通過輕輕地捏一捏，能知道桃子的成熟度，喜歡吃硬一點的桃肉的則挑選硬一些的，而喜歡吃軟一點的桃肉的則挑選軟一點的，這樣就能選出完全符合自己喜好的桃子了！

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