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水汆丸子的正宗做法

圖文更新时间:2024-12-02 17:25:58

水汆丸子屬于魯菜，口味鮮香适口、湯味鮮美，其做法也是簡單方便，是将豬肉加工成肉泥後，經過調味上漿制成的肉丸子，然後下入開水鍋中，待湯再開時撇去浮沫，調味隻用簡單的調料就行，從而保留食材自身的鮮香。

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）1

但是人們在做汆丸子時，會喜歡加入一些簡單易煮的蔬菜，來豐富菜品的同時也使營養更加豐富。今天給大家分享的就是汆丸子的做法；家中有小孩老人的一定要經常做來吃吃，營養非常好且超級簡單。

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）2

下面一起來看做法；

【水汆丸子】——特點：清香四溢、入口Q彈、營養美味、老少皆宜、簡單易做、一看就會。

【所需食材】：精瘦肉、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、雞蛋、澱粉。

——開始制作——

①.首先将買回來的精肉清洗幹淨，改刀切成小片，再剁成肉泥，放入大碗内備用。——（如果喜歡吃肥一點的，可以選擇五花肉，不願意自己在家剁，可以讓賣肉的老闆給用絞肉機絞碎，注意一定讓他給絞兩遍。）

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）3

②.接下來把蔥姜去老皮洗淨，蔥姜切末，盡可能的切細一點，切好後一起放入肉碗中。

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）4

③.肉碗中加少許清水，适量料酒、胡椒粉、1個雞蛋，少許食鹽，順一個方向攪打至上勁，最後放入适量紅薯澱粉攪勻上漿。下面把自己喜歡吃的配菜，擇洗幹淨控水備用，——（注意：肉餡加水時，一定要分多次加入，而且要邊加水邊順時針攪動，讓肉餡均勻上勁，這樣做出丸子才會Q彈勁道，且下鍋不散。）

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）5

④.鍋中倒入少許食用油，下蔥姜末。香，倒入清水，大火燒至微開後轉小火，用手慢慢擠入肉丸，待肉丸全部下鍋後，開大火下入配菜，同時放入鹽，雞精，胡椒粉調味，燒開後撇去浮沫，配菜煮熟段生，淋入香油出鍋即可。——（清淡的湯，配料也可以很多樣化，比如黃瓜、油菜、番茄、冬瓜等都可以，根據自己喜歡随意搭配就行。）

水汆丸子的正宗做法（廚師長教你水汆丸子這樣做不散不柴且味道鮮美）6

總結

這道水汆丸子的制作，雖然看起來比較簡單，但是還需要多加注意一些技巧和細節，最關鍵的就是攪打肉餡，一定給順一個方向攪打上勁，以及湯汁的調味等等，這樣才能使出鍋的丸子吃起來口感不發柴不硬，保持成型不散，且味道鮮美，讓人回味無窮。至此，這道水汆丸子的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，總有一個适合你，歡迎關注：第1廚房，每天與你分享美味佳肴。喜歡的朋友，别忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法。

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