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紫茄怎麼炒着好吃

圖文更新时间:2025-11-05 07:08:41

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）1

小時候的味道～

By ℳ嬌嬌ঞᮨ

用料

紫茄兩個
蒜一整顆
姜适量
鹽适量
十三香少許
花椒适量
生抽少許
蚝油少許
幹紅辣椒 4個
小米辣适量
雞精少許

做法步驟

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）2

1、準備紫茄兩個洗淨備用

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）3

2、滾刀方式切成塊

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3、切好的紫茄用水加一小勺鹽浸泡，大概十分鐘左右

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4、浸泡是為了茄子變黑

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5、取一顆西紅柿切塊備用

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6、幹辣椒，姜切成小段備用

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7、青麻椒适量炸出香味撈出（個人比較喜歡偏麻的味道，所以家裡常備麻椒，也可用花椒）

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）9

8、麻椒撈出，吃的時候就不用再為吃到一顆顆麻椒煩惱了

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9、倒入準備好的辣椒姜段

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）11

10、翻炒均勻

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11、倒入西紅柿翻炒片刻

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）13

12、茄子控水撈出倒入鍋中，加入一勺鹽，兩勺十三香翻炒均勻

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）14

13、翻炒兩分鐘加入适量溫開水，不要太多，鍋底有水就行

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）15

14、加入适量生抽

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15、加入适量蚝油

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16、翻炒均勻蓋上鍋蓋開焖

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17、準備小米辣，蒜切碎備用

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18、5分鐘打開鍋蓋翻炒片刻，調小火蓋蓋子再次焖2分鐘收汁

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19、再次打開鍋蓋把蒜和小米辣加入鍋中翻炒均勻，加入适量雞精調味，蓋蓋焖2分鐘關火

紫茄怎麼炒着好吃（有一種熱愛叫一起吃家常焖紫茄）21

20、蒜香味十足接地氣的家常焖紫茄出鍋了～美味下飯

小貼士

印象中爸爸做的第一頓美食就是焖紫茄，味道特别鮮美～家鄉的味道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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