鳙魚（學名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鲢、麻鲢、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鲢魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。
鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.适宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
鳙魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 ，常吃也能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
食用禁忌：鳙魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、内熱、荨麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 鳙魚性偏溫涼，熱病及有内熱者、荨麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。切記咯！！！
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