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豆腐腦家常簡易做法

圖文更新时间:2024-11-20 08:28:07

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）1

By Lisa2010

用料

黃豆 150g
水 1200ml
葡萄糖酸內酯 3g
汁：
木耳适量
幹蝦仁适量
洋蔥适量
蔥花适量
香菜适量
醬油适量
澱粉少許

做法步驟

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）2

1、黃豆洗淨，冷水泡10個小時以上。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）3

2、150g泡好的黃豆 1200ml水，打成豆漿。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）4

3、打好的豆漿墊棉濾布過濾三遍。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）5

4、放入鍋内，小火煮開。需要注意的是，豆漿煮開就會撲出來，所以一定要看好。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）6

5、葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶開備用。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）7

6、把煮開的豆漿冷卻十分鐘左右，快速倒入盛內酯的容器，用豆漿把內酯溶液沖勻即可，不需要用筷子攪。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）8

7、大約二十分鐘後，豆腐腦也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）9

8、等豆腐腦成型的空檔做鹵汁。鹵汁的做法相對簡單，家裡有的食材都可以用。鍋裡少油，把所有食材倒入鍋内翻炒，加一勺醬油，适量鹽，炒熟。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）10

9、炒好後加入适量水及調好的水澱粉勾芡，水開後關火。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）11

10、把做好的豆腐腦盛到碗裡，澆汁。

豆腐腦家常簡易做法（家常豆腐腦的做法）12

11、配上烤好的紅糖光頭餅，一頓家常早餐就做好了。

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