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孫記海鮮八珍怎麼吃

圖文更新时间:2024-12-16 19:46:19

孫記海鮮八珍怎麼吃（饕客不容錯過的八珍之一）1

魚肚，即魚鳔、魚膠、白鳔、花膠,是魚的沉浮器官，經剖制曬幹而成，屬四大海味之一,更是饕客不容錯過的八珍之一。一起來看看魚肚有哪些食療作用和如何鑒别魚肚吧~

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魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。并且可用于治療瘡疖、腫痛、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及産婦血崩和産後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心髒病、月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

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魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顔珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。

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治腎虛滑精、産後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

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挑選鑒别：

魚肚以色澤透明，無黑色血印的為好，漲發性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。

魚肚越大越厚，其質量越好；漲發後形體大，價格也高。

魚肚越幹越好，對光照看，應透明感，質地潔淨，無血筋等物，色澤透亮為佳

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幹魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋密封後放于速凍室内。發好的魚肚不宜久存。

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呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用

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一起來看看魚肚可以做哪些佳肴吧！

濃湯魚肚

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紅腰豆魚肚

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雞茸扒魚肚

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涼拌魚肚

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鍋仔金湯魚肚

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