十三香調料不要買了,20年我家都是自己做,詳細比例我來告訴你,收藏起來,能省不少錢!
大家好,今天我們自制十三香,下面我給朋友們說一下方法和比例。
我們按一斤的量:花椒150克,八角小香各70克,幹姜30克,桂皮20克,白芷10克,香砂15克。
草果20克良姜25克,白蔻15克砂仁5克,陳皮20克草寇20克,山柰15克,香葉15克清洗幹淨。
鍋加熱,倒入清洗幹淨的調料,開中火炒去多餘的水分。
炒去水分後,關小火慢慢炒,邊炒邊攪動,防止炒糊,直到炒幹調料,關火放涼。
放涼的調料放入粉碎機中粉碎。
粉碎好的調料倒入篩子中過篩。
裝瓶。
裝好瓶的調料蓋上蓋子,防止味道流失,炒菜做湯放入适量調料,口味更佳。
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