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昆布就是海帶嗎有什麼區别

圖文更新时间:2024-12-23 23:10:37

看上去一樣，為什麼昆布比海帶價格高？看完區别明白了。大家好，我是吃貨一粒ju，祝大家開心每一天。

在日常生活中，其實有很多人會将昆布和海帶混淆，分不清兩者，因為海帶和昆布在外觀上比較相似，甚至現在的科研人員也經常将這兩者的名稱同時使用，在日本，他們将所有的海帶目統稱為"昆布"，所以，在日本，海帶就是昆布。但是這兩者還是有區别的，那他們到底是有什麼淵源呢？

昆布就是海帶嗎有什麼區别（為什麼昆布比海帶價格高）1

1、植物學的區别

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海帶與昆布在植物學上有嚴格區别：首先，海帶是更普遍的名稱，海帶在生物學上第次分為海帶目海帶科海帶屬，其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科。昆布和海帶都屬于海帶目，但是昆布屬于翅藻科，海帶屬于海帶科，這兩者的科屬不同，在外形上雖然相似，但本質上不是一種物質。

2、外形不同

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海帶

海帶的形狀比較規則，大多是折疊成團狀或纏結成把，顔色大多是黑褐色或綠褐色，而且在幹燥後表面會有一層白霜，其實是鹽。用水将其浸泡後，會膨脹成扁平長帶狀，中間較厚，邊緣較薄。

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昆布

而昆布的形狀則要不規則一些，它的外形卷曲皺縮成不規則團狀，顔色也相對更深一些，它比海帶較薄，用水浸泡後是扁平的葉狀，邊緣有小齒或全緣。

3、營養成分不同

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昆布

海帶和昆布的營養成分也略有差異，它們中都含有碘和糖。海帶中碘的含量多一些。而昆布中多糖的成分則更高一些，而且還有由于生長環境不同，昆布受到的污染較少，所以它的營養價值要比海帶要高，相對而言價格也要比海帶高。

昆布湯

【食材】昆布一片，芝麻少許，糖少許，蔥花，豆腐

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步驟一：将昆布清洗幹淨，把昆布放入鍋中，待水沸騰，關火蓋上鍋蓋焖一會。

步驟二：把昆布切成小片，放回鍋中繼續煮，并加入豆腐

步驟三：加适量糖，煮一會，出鍋撒上蔥花和芝麻就可以了

涼拌海帶絲

【食材】海帶絲 500克，大蒜 20克，香菜 10克，紅尖椒 5克，鹽 10克，味精 5克，米醋 15克，香油 5克，白糖 5克，生抽 5克

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步驟一：鍋内加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。

步驟二：大蒜切末，香菜洗淨切段，紅尖椒切絲。

步驟三：将煮好的海帶絲放案闆上切寸段，放入器皿中。

步驟四：依次加入蒜末20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。

步驟五：放些紅椒絲，撒些香菜即可。

泡海帶時，直接放水裡泡營養流失大！3個小技巧，海帶脆嫩沒硬塊

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